常见的洗碗机有涡流式、喷淋式、超声波式 。涡流式洗碗机类似波轮洗衣机 ， 餐具放在碗架上 ， 浸泡在水里 ， 水在涡轮的带动下旋转 ， 洗涤餐具 。因为要把餐具浸泡在水中 ， 耗水量很大 ， 市场上比较少 。超声波式清洗功能强大 ， 但水耗、噪音较大 ， 不适合家用 。目前家用的主流是喷淋式洗碗机 ， 原理是用水泵把一定温度的水加压 ， 冲洗餐具 。
从清洗原理来看 ， 超声式的清洗洁净度是最高的 ， 超声波清洗 ， 去除了蛋白质 ， 脂肪 ， 淀粉 ， 油脂等 ， 也就是说让细菌失去了赖以生存的土壤 。再且 ， 从医学微生物学的角度来看 ， 超声与超声波是物理消毒方式之一 ， 每秒数亿次振动的声波让细菌裂解 。
【洗碗机用什么洗涤用品 洗碗机有哪些类型？】但喷淋式洗碗机是目前市场上主流的洗涤方式 ， 其原理是通过电机驱动 ， 水泵把一定温度的水加压从喷臂喷出 ， 多角度、高密度、高压力地对餐具表面进行冲刷 。比如 ， 美的3908T中式洗碗机便是喷淋式洗涤模式 ， 其独有旋喷劲洗系统 ， 通过高温、高压、高密度360°全方位立体式强力洗涤 ， 搭配智能油污感应洗涤程序 ， 高效洁净、智能洗涤 ， 该餐具应有的“中国洁” ， 集洗碗、烘干、除菌一体 ， 除菌率更高达99.99% 。
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