肉末茄子怎么做才好吃 怎么做肉末茄子才好吃
1、茄子一条 ， 瘦肉适量 ， 姜适量 ， 辣椒适量 ， 蒜头适量 ， 葱适量 。
2、茄子切段切长条 ， 瘦肉剁成肉未 ， 姜切片 ， 辣椒切粒 ， 蒜头切粒 ， 葱切葱花 。
3、茄子加少许盐腌制十分钟变软后 ， 清洗掉盐分 ， 抓干水份备用 。
4、肉末加入少许玉米淀粉 ， 油 ， 少许糖 ， 胡椒粉 ， 生抽少许拌均腌制十分钟 。用一只碗倒入适量的水 ， 玉米淀粉适量 ， 少许盐 ， 蚝油 ， 老抽少许 ， 生抽少许 。
5、锅里放较多的油 ， 油热放入茄子炸至变色即出捞出装碟备用 。
6、把炸茄子的油倒出来 ， 留下一些 ， 放入姜片 ， 辣椒粒 ， 蒜粒炒出香味 ， 倒入肉末翻炒 。
7、待肉末变色后倒入炸过茄子翻炒一会 ， 并倒入混合的调料拌匀 。
【肉末茄子怎么做才好吃 怎么做肉末茄子才好吃】8、盖上盖焖一分钟 ， 翻炒收汁即可关火 ， 装碟并撒上葱花 。
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