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干炸蘑菇这题菜非常的麻，辣，鲜，香 。适合所有人吃 。
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【干炸蘑菇怎么做就脆：干炸蘑菇的家常做法】干炸蘑菇我们首选新鲜大片平蘑，口感最好 。
准备食材，平菇500克，芹菜一根，干红辣椒丝一小把 。
调料，植物油，精盐，味素，鸡精，细辣椒面，孜然，香叶，。
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第一步，蘑菇洗干净，用手辦成二厘米宽的长条，大小均匀，放入开水锅中焯水，开水烫一分钟，捞出放凉水中过凉，挤掉多余的水分 。
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第二步，焯好的蘑菇残留一些水分，我们取适量面粉，倒入盆中，让蘑菇裹上一层面粉，吸收水分，挂糊 。放入精盐，味素，鸡精，用手抓匀，蘑菇抓散 。淹制五分钟入味 。
鲜嫩的芹菜去叶，切小段备用 。
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第三步，锅中放油，油温六，七成热，放入淹好入味的蘑菇，炸至淡黄色捞出 。
油锅升温，放入蘑菇复炸，放入芹菜段一起，炸至蘑菇金黄，松脆 。捞出控油 。
第四步，锅中油少许，放干红辣椒炒香，放入炸好的蘑菇，转小火，翻勺，放入适量细辣椒一面，孜然，花椒，翻炒，出勺装盘 。即食 。
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这道菜特点是香蘇爽嫩，口感适合各年龄段 。
我们知道，蘑菇中含有蛋白质和多种人体所需的维生素，粗纤维更利于消化 。吃了不上火 。这道菜是，男人的加油站，女人的美容院，老人的幸福港湾，儿童的成长驿站 。
希望能够帮到你
一次成功的配方
原料：蘑菇，淀粉，面粉，五香粉，盐，椒盐
1.蘑菇洗净，撕成一朵一朵，焯水，然后沥干水分
2.调制面糊：1：1比例的面粉和淀粉，加入适量盐，五香粉，1颗鸡蛋，搅拌成稠的面糊，一定不要太稀，不然蘑菇不容易裹面糊
3.蘑菇均匀裹上面糊，油温八成热开炸，炸至微黄熟透，复炸第二遍至金黄
4.出盘撒上椒盐，完成?
Tip：半个小时内食用口感最佳
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