粤式水煮鱼方法 如何做粤式水煮鱼
1、主料：草鱼 。
2、辅料：黄豆芽 ， 番茄 。
3、配料：姜 ， 葱 ， 淀粉 ， 蛋清 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 盐 。
4、将片好的草鱼片沥干水分 ， 撒入盐、料酒、胡椒粉 ， 用手轻轻抹匀 ， 加入淀粉、蛋清充分拌匀 ， 腌制30分钟左右 。
5、烧锅清水 ， 加少许盐 ， 待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟 ， 捞出沥干水份 ， 铺在碗底 。
6、下腌好的鱼片 ， 待几秒钟后用筷子拔散 ， 水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里 。
【粤式水煮鱼方法 如何做粤式水煮鱼】7、最后放入香菜即可 。
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