前几天在小区遇见一个退休大爷 , 都爱喝酒 , 就在一起聊了两句 。大爷说起酒来滔滔不绝 , 但一些白酒知识 , 笔者听起来忍俊不禁 。都2022年了 , 没想还有那么多白酒假知识让人津津乐道 , 口口相传 。
和白酒打交道这么多年 , 实在看不下去大爷被那些“假知识”继续忽悠 , 就和大爷纠正了一下他对白酒存在的4个误区 。
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大爷听完后 , 直言太羞愧了 , 没想到信了20多年的白酒知识 , 没想到都是假的!
酒精酒不能喝
不能一竿子打死所有的酒精酒 。很多大牌子都有酒精酒 , 而且通过了国家质检 , 这就说明了酒精酒可以喝 。
而且酒精酒价格便宜 , 对于囊中羞涩的酒友来说 , 偶尔喝一次没关系 , 不会有什么副作用 。
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纯粮酒一定好
最好的酒一定是纯粮酒 , 但纯粮酒不一定是好酒 。
【揭穿白酒的三大骗局看完不会后悔】纯粮酒也分很多种类 , 真正好的纯粮酒 , 选用的酿造原料主要是优质高粱 , 而劣质纯粮酒则用大米、玉米等原料 , 甚至霉变粮食进行酿造 , 酒中可能含有多种对身体有害的物质 , 喝了很危险 。
纯粮酒也分三六九等 , 劣质纯粮酒还不如正规酒精酒喝得放心 。
勾兑过的就是假酒
勾兑不是造假的手段 , 而是白酒生产过程的一道重要程序 。目的是为了获得更好的口感体验 , 去除杂味 , 协调香味 。
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茅台、五粮液也都要经过勾兑 , 没有勾兑 , 就不能变成我们现在喝的酒 。
把“勾兑”和假酒挂钩 , 这就是很浅显的常识错误了!
挂杯才是好酒
很多人把是否挂杯当作评判一瓶酒好坏的标准 。认为挂杯时间越长 , 酒的品质越好 。
但市面上一些不良商家 , 为了让挂杯好看 , 也会往酒体中添加增稠剂甚至塑化剂 , 人为制造”挂杯“现象 。
所以 , 通过挂杯来判断酒的品质 , 并不是一种靠谱的方法 。
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随着网络的发达 , 人们能够了解的知识也越来越多 , 但是 , 网上信息五花八门 , 质量层次不齐 , 很容易把人带入“误区” , 就像那位退休大爷一样 , 一直把错误的知识当成真理信奉 。
用错误的常识来选酒 , 自然也很难选出好酒 。如果实在摸不准怎么评判好酒 , 那就多看看酒瓶上的配料、执行标准 , 能快速简单的帮你辨别出酒的优劣 。下面这2款白酒 , 从配料、执行标准来看 , 已经可以初步断定酒的品质不错了 , 最后经过鉴定 , 也的确证明了它们就是好酒 。
君中元私藏酒
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香型:酱香型
配料:高粱、小麦、水
执行标准:GB/T26760-2011(优级)
这款酒产自贵州仁怀 , 酒厂距离茅台酒厂只有300米 , 正宗酱香酒的酿造离不开这里得天独厚的微生物环境 。
酿造人曾传政 , 是“酱香大师“李兴发的徒弟 , 他坚持传承古法坤沙工艺 , 虽然费时费力 , 光酿造就需要一年 , 但好酒就需要时间的打磨才能成就高品质 。
前面说 , 真正的纯粮好酒要选用上好的原料酿造 。这款酒就是选用最优质的红缨子高粱 , 高淀粉高单宁 , 为形成最正宗的酱香酒香味打下基础 。
打开瓶盖 , 瞬间酒香四溢 , 光闻见这醇香的酒味 , 头脑就要微醺了 。拿起酒杯 , 喝上一口 , 润滑入喉 , 焦甜味充斥整个口腔 , 细细品味 , 还能回味出丝丝酸味 , 余味持久 , 回味无穷 。
绿脖西凤
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香型:凤香型
配料:水、高粱、大麦、小麦、豌豆
执行标准:GB/T19508-2007
作为最古老的历史名酒之一 , 西凤酒在如今的“四大名酒”中也占有一席之位 。走过3000多年的历史一直传承至今 , 西凤酒在市场上的地位不容忽视 。
绿脖西凤酒风味十分特殊 。这和它采用连续发酵法和特殊的制曲工艺有着很大关系 。
这块酒喝起来给人的感觉十分浓烈 , 酒香馥郁突出 , 口感霸道而刺激 , 但又诸味协调 , 回味悠长 。
绿脖西凤分为45度和55度 , 度数越高味道越纯正 , 口感更加香甜醇厚 。
对于陕西当地人或者喝酒老手来说 , 十分享受这种霸道浓烈 。新手或者口味轻的人可能适应不了 , 可以选择低度数尝试 。
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