冬瓜是日常生活中常见的蔬菜，价格便宜，营养丰富 。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分几乎每个人都吃过，其营养丰富，而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物 。100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg 。
以冬瓜为主要食材做的菜肴比较多，今天我就一起跟大家分享一下我本人用冬瓜做过的几种家常菜，方法简单易学，让你一看就懂，一学就会 。话不多说，为大家呈现菜谱 。
1、清炖冬瓜汤 。食材:冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙 。制作方法:第一步，将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用 。第二步，将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用 。第三步炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味 。第四步，将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可 。
2、清炒冬瓜 。食材:冬瓜适量，蒜末适量，小米椒适量、盐、生抽、食用油各适量 。制作方法 : 第一步，将冬瓜去皮去籽，然后切薄片 。第二步，把锅烧热放入植物油，将蒜末、小米辣放入锅中爆香，放入冬瓜片炒软 。第三步，放入盐炒熟，然后淋入少许生抽，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘 。
【冬瓜宜搭配食物，冬瓜可以跟什么食材搭配,做出哪些美食好吃】3、冬瓜排骨汤 。食材:排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把 。制作做法 :第一步，排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出 。第二步沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时 。第三步，再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止 。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东 。第四步，调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可 。营养丰富，老少皆宜 。以 上为大家呈现的只是小旺的部分菜谱，供大家参考学习，还有更多家常做法，喜欢小旺可以点击关注，谢谢大家的支持 。
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冬瓜，天南地北随处可见，冬瓜含有碳水化合物、维生素、蛋白质等 。价格便宜，营养丰富，所以深受大家的喜爱 。冬瓜可以搭配很多食材做菜，可以做很多美食 。下面推荐几个用冬瓜做的美食 。（一）冬瓜沙骨汤 准备食材：冬瓜1.5斤、沙骨1斤、红枣5颗、枸杞8颗、淮山片1片、党参1根、姜片4片、米酒、盐1匙羹、鸡精四分之一匙羹 。制作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后切块 。沙骨洗净斩块 。（2）烧水，水开后放一点米酒、姜片一点放沙骨下去飞水，清水冲洗沙骨的浮沫 。（3）锅里面放水放入飞好水的沙骨，加入红枣、枸杞、淮山片、党参、姜片，大火烧开后转小火滚30分钟，然后放入切好的冬瓜滚10分钟，然后调味，加入盐、鸡精捞一下就可以上桌了 。（二）冬瓜扣准备食材：冬瓜2.斤、前腿肉3两、大蒜5粒、葱1根、老抽四分之一匙羹、耗油半匙羹、盐五分之一匙羹、鸡精五分之一匙羹、生抽半匙羹、糖少许、麻油少许、米酒少许、水淀粉少许 。制作方法：（1）冬瓜去皮，去冬瓜籽，分四半，然后在冬瓜的背面开花刀，前腿肉剁碎，加入少许盐、米酒、一点鸡精腌渍，大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花备用 。（2）把老抽倒入冬瓜捞均匀给它上色锅上火下油，，放入冬瓜煎黄，放入蒜蓉翻炒，再放肉末翻炒，调味，盐、糖、鸡精、耗油、生抽，加入清水焖8分钟左右 。（3）找一个大碗，把冬瓜开花刀的那一面朝碗底一层一层的码好，装好之后，用碟子盖碗口反过来，锅里面的汁烧开后加入水淀粉，淋明油，淋几滴麻油，淋在冬瓜上面，撒上葱花 。（三）冬瓜炒虾仁 准备食材：明虾半斤、冬瓜2斤、鸡蛋1个、大蒜5粒、葱1根、淀粉少许、米酒少许、盐少许、鸡精四分之一匙羹、香油少许、糖少许 。制作方法：（1）冬瓜去皮，去籽，切片 。鸡蛋打开，只要蛋清 。明虾去头，去皮剥成虾仁，虾仁背部切开取出虾腺，清洗干净，加入米酒、盐、淀粉抓匀腌渍 。大蒜剁蒜蓉，葱切成葱花备用 。（2）锅上火油，多点油，油温升至3成热，放入虾仁拉油，捞起沥干油 。烧水，水开后放入冬瓜飞飞，捞起备用 。（3）锅上火下油，爆香蒜蓉，放入冬瓜翻炒2分钟，下入虾仁翻炒，淋几滴米酒，然后调味：加入盐、糖、鸡精翻炒，放一点清水翻炒，加入水淀粉，淋点油，放几滴麻油翻炒装碟，撒上葱花 。（四）冬瓜肉丸 准备食材：前腿肉半斤、冬瓜1.5斤 、鸡蛋1个、胡萝卜一节、盐少许、米酒少许、淀粉少许、鸡精少许、胡椒粉少许、大蒜4颗葱1根 。制作方法：（1）冬瓜去皮去籽，剁碎，前腿肉剁碎，葱切成葱花，鸡蛋打开只要蛋清，胡萝卜切小丁、大蒜剁成蒜蓉 。（2）冬瓜、肉末、胡萝卜丁放入一个大碗中，加入蛋清、胡椒粉、盐、鸡精米酒朝一个方向搅拌 。然后摔打出胶 。（3）锅烧水，把摔打好的冬瓜抓到手上，来回挤，让丸子在拇指和食指中间的洞挤出来，然后用匙羹刮出丸子，放入开水中，等丸子熟了，捞起装碟 。锅上火下油，爆香蒜蓉，加入少许清水，水开后调味，盐、鸡精 。加入水淀粉，淋明油，淋几滴香油搅拌均匀，淋在丸子上面，撒上葱花 。
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