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很高心解答您的问题,“如何制作蔓越莓饼干?”我将用之前做过的一次案例解答您的问题:
我们需要准备以下材料:
鸡蛋一枚,约60g
蔓越莓:70g
糖霜:70g
黄油:110g,常温软化
低筋粉:200g
我总结了,本次制作主要是三下:
即拌一下、冻一下、烤一下
拌一下:
【如何在家作出好吃的蔓越莓饼干】先将黄油110g与糖霜70g混合均匀搅拌,待均匀搅拌至无颗粒后,加入鸡蛋搅拌,可以分两次加入进行搅拌,直到搅拌顺滑后,期间也可以使用打蛋器搅拌,将颜色打至微白变浅,最后加入低筋粉200g,加入蔓越莓70g,搅拌均匀 。
重点:制作过程中,不添加任何水
妙招:可以将搅拌均匀后的材料,放到保鲜膜或者保鲜袋中进行搅拌,主要是避免粘手,同时还能很好的材料揉搓均匀
冻一下:
将材料搓成长条状,放入到冰箱冷冻30分钟,拿出后切片
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烤一下:
放入烤箱160℃,25分钟最后几分钟要注意观察,上色很快,要及时取出 。
出炉后,不要马上封存,待饼干自然凉透后再密封保存 。太早封存的话,饼干会变得软糯不够干脆 。
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你好,很高兴解答你的问题!
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刚好这学期不开学,所以有很长的放假时间,很久之前就想做蔓越莓饼干了,所以就早早的做好了攻略,准备开做!
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材料
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低筋面粉 230g 黄油120g 砂糖65g蔓越莓干70g 全蛋液60g
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步骤
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1??软化黄油,用硅胶刮刀(也可以用打蛋器)搅拌到顺滑
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2??搅拌好黄油后,加砂糖,继续搅拌直至看不到砂糖粒
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3??分3-4次加蛋液,每次要等黄油与蛋液融合后再加下一次,直到全部蛋液都倒完
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4??加入过筛的低筋面粉,可以分两次加入,搅拌到看不出干粉
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5??加入切碎的蔓越莓干,搅拌均匀
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6??用油纸或保鲜膜,搓成长条后,放冰箱冷藏半小时(如果你有饼干模还可以弄自己喜欢的形状)
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7??成型后拿出来切成小块,厚度0.5cm左右,不要太厚,不然里面不熟外面烤焦
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8??烤箱170度预热10-20分钟,将铺排在烤盘油纸上的饼干放入烤箱,20分钟待饼干变色后拿出放凉,大功告成?
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tips
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1?如果觉得硅胶刮刀太软不好操作,可以尝试用饭勺
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2?放进烤箱前注意饼干之间不要放得太近,留点空位,防止饼干粘在一起
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3?不同烤箱预热的时间都不一样,要根据自己的烤箱去设定实际时间
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4?如果切得比较厚要烤久一点,主要是留意好饼干的变色情况
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5?可以根据自己喜欢的甜度调整糖的用量
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