椒盐玉米粒的正宗做法 椒盐玉米粒的做法

印象中以玉米为主要食材制作出来的菜肴大部分是甜口味居多,但也有偏咸一些的,问题中提出的这道椒盐玉米粒就是一道咸口菜肴 。
玉米原产于中美洲和南美洲,具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性,是世界上重要的粮食作物之一,玉米的营养丰富含有脂肪,蛋白质,粗纤维、钙、铁、核黄素等微量元素 。其中,维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的 。
玉米有如此高的营养价值和保健作用,也就难怪玉米会成为人们十分喜爱的食材了 。
下面就介绍一下椒盐玉米的具体做法 。
要做好这道菜,首先,需要准备好做菜的各种食材和相关的佐料,玉米粒、椒盐、淀粉、盐 。
我做这道椒盐玉米玉米粒用的是提前煮熟的,所以购买的玉米也是从市场上购买的鲜玉米 。
起锅,烧适量清水,将买好的玉米剥去首层玉米皮,也就是包衣 。将玉米下锅,煮开后改文火,煮5-8分种关火,将玉米放凉后,沥干水分备用 。
沥水15-20分钟后,将玉米的玉米粒从玉米棒上面搓下来 。
【椒盐玉米粒的正宗做法 椒盐玉米粒的做法】将搓下来的玉米粒裹上适量干淀粉,为了让玉米粒均匀的沾上干淀粉,可以用勺子轻轻搅拌均匀 。
另起锅,烧油,油温三成热的时候,将裹好淀粉的玉米粒下锅炸,在炸的过程中火要控制在文火,或者中、小火,并且需要在这个过程中不停地用勺子或者锅铲不停的搅动,防止粘锅或者玉米炸胡了 。
待锅中的玉米粒炸至表面呈现金黄色的时候,用笊篱将锅中的玉米粒捞出,控油并关火 。
将控好油的玉米粒放在餐巾纸上来回多滚动几次,让纸吸干玉米粒上多余的油 。
将事先准备好的椒盐撒到吸好油的玉米粒上,用勺子或者锅铲均匀搅拌,让所有的玉米粒都沾上椒盐,装盘上桌,开吃!
一道家常版的椒盐玉米粒就制作完成了 。甜咸可口,酥脆香嫩 。既有鲜艳的色泽又有很好的口感和营养 。
各位小伙伴对这道椒盐玉米粒的做法有什么想说的,欢迎留言 。

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椒盐玉米是用玉米制作的一道色香味俱全的名菜,玉米,具有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效,还能降低血脂肪,并可延缓衰老、增强记忆力 。其中,玉米含有维生素、镁元素、粗纤维,常食可促进肠胃蠕动、加速有毒物质的排泄,对瘦身很有益 。
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现在正是吃玉米的好季节,家里大人小孩都爱吃,有营养,又下饭,今天霞姐给大家推荐一道椒盐玉米粒 。日常的生活中,很少吃到椒盐,也不是很喜欢那个味道,单单说它是菜似乎也不大全面,有时候我也爱拿它当零食来嚼滴,很香很解馋!菜也好,零嘴也好,总之是玉米控的一大福利就对了.更加有利于消脂 。这么好的菜上手简单,绝对的快手菜,快一起来做吧!
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食品用料:两根一般大小的甜玉米(颗粒越大越好,鉴于已经剥好的玉米粒比较贵,所以推荐玉米棒),生粉,1个鸡蛋,葱适量(细点好),椒盐适量,淀粉适量 。
制作方法:1、剥玉米,尽量不要剥破,整粒的好看些 。然后洗干净 。2、在玉米粒中加鸡蛋清,搅匀;再加生粉,可以多放些,一直到搅出来是比较厚重的感觉为止,就是玉米粒外面都包上了一层的样子 。
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3、锅里放油,要多一些,烧至七、八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去,不要马上用铲子铲哦,可以过半分钟之后再搅拌,炒一下就停一会,不要老是动它 。大概炒个六、七分钟吧,差不多金黄色的就好了(这是整个鸡蛋都倒进去的那种) 。
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4、可以起锅了!拿个大一点的盆子,因为待会还要搅拌 。把椒盐倒在玉米上,量自己控制吧 。可以加点鸡精,搅拌搅拌 。5、最后,把切好的葱花撒在上面,葱花要切得很细,不然很丑的 。
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小窍门:1、挑玉米做这个时,玉米颗粒越大越完整越好哈 。也可以用罐装玉米 。我买的是散装的甜玉米,洗好要控干水份 。
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2、入锅炸的时候,要尽可能的少翻锅 。刚下锅时千万不要动,一定要等玉米外皮上的粉都凝固好再搅 。炒的时候不要不停翻动,要使玉米和油充分接触 。不喜欢油多一些也可减量,可细火煎熟玉米 。
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3、油的用量要稍多些,玉米粒是放油里浸炸 。
4、另外,喜欢孜然的人也可以依自个的爱好撒些孜然粉哈 。反正怎么喜欢怎么弄!

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