半烫面顾名思义就是一半开水一半凉水和面，它的特点就是有凉水面的筋性和烫面的柔软，但又不会过于硬或软，半烫面一般用来家常油饼，既柔软又劲道，口感非常好，比凉水面做的更易消化 。放凉也不会变硬 。
半烫面若是粘手揉不光滑可以先盖盖子醒发五分钟再继续揉，这样就会很容易揉光滑了 。
半烫面做法:1:普通面粉适量，用筷子在面粉中间划一道 。
2:一半倒开水，用筷子搅成面絮状 。一半倒凉水用筷子搅成面絮状 。
3:下手反复按压揉成光滑的面团，可以适当撒一些干面粉揉时不容易粘手 。
4:盖盖子醒发十分钟左右，半烫面就做好了 。
这是我刚做烙饼拍的和面视频，内容非常详细，可以看一下 。
题友你好，很高兴能解答，一半儿烫面怎样和面不粘手？首先呢，准备好面粉，开水，筷子，食用油 。通常都是边倒水边搅拌面粉搅成絮状，然后活成一个光滑的面团，嗯，然后再刷点儿油 。中间多揉几次烫面的目的是做出来的面食口感松软，而且放凉了也不会硬 。以上是我的个人做法，希望对你有帮助，谢谢！
【半烫面怎么和面不粘手？ 烫面怎么和面不粘手】
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