啤酒鸡最正宗的做法
文章插图
1、倒一杯啤酒，将剥好的鸡放在啤酒上面，碗中放入一勺意大利香醋，放入三勺橄榄油，放入三勺蜂蜜，放入一勺黄芥末，放入一勺番茄酱 。
2、放入一勺大蒜粉，放入一勺迷迭香，放入一勺辣椒粉，放入适量胡椒粉，放入适量盐，放入4勺啤酒，搅拌均匀，抹在鸡肉上面 。
3、将土豆切成厚片放在盘中，撒上适量油、盐、胡椒粉，放入烤箱中，定160度，烤60分钟，烤好后取出，装入盘中即可 。
啤酒鸡腿肉的做法鸡 半只 / 啤酒 一罐
青椒 2个 / 小米椒 2个
姜片 3-5片 / 蒜瓣 4个 / 大葱段 适量
桂皮 一块 / 八角 2个 /香叶 2片
花椒 适量 / 辣椒 一勺
料酒 适量 / 冰糖 适量
盐 适量 / 胡椒粉 适量
生抽 适量 / 老抽 适量
食用油 适量 / 清水 适量
> 烹饪步骤 <
1. 鸡肉剁块，清洗干净后，放入冷水锅，加入适量的料酒
2. 煮沸后捞出，洗去浮末，控干水分备用 。
3. 把比较肥的鸡肉块挑选出来，放进锅中煎出鸭油，再将剩下的鸭肉也放进去煎至变色，捞出备用 。
4. 砂锅内放入少许油，将姜片、花椒、蒜瓣、葱段放进去炒香 。
5. 炒出香味后，放入一勺辣椒，炒匀 。
6. 将鸡肉倒进去砂锅里，加入香叶、八角、桂皮，翻炒均匀
7. 再加入适量的老抽、冰糖、生抽、胡椒粉
8. 倒入一罐啤酒 。烧开后，改中小火，盖上锅盖焖煮 。
9. 剩三分之二汤汁的时候，放入切成圈的小米椒和青椒 。然后继续盖上锅盖焖煮！剩一半汤汁的时候加入盐，开大火收汁！
收汁完毕，好吃的啤酒鸡就可以上桌啦！
大盘鸡做出来一股啤酒味怎么办啊你的做法不正宗，试试下面的做法：
大盘鸡
食材
主料鸡肉500g青辣椒1个土豆3个红辣椒1个辅料油10g白糖5g老抽20ml酱油15ml料酒适量花椒5g姜片5g葱段10g大蒜1头干辣椒10g郫县豆瓣50g
步骤
1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用 。
2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味 。
3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香 。
4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油 。
5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐 。
6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟 。
7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁 。
8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可 。
小贴士
1.锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油 。
2.加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味 。
3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食 。
干锅啤酒鸡的做法 最正宗的做法窍门首先我们可以将一些鸡块放在锅里面，加点点八角，加点点醋和生抽酱油之类的东西红烧一下，最后再倒入啤酒炖20分钟左右就可以出锅了
土豆啤酒鸡的做法大全家常用料
新鲜鸡 半只
土豆 两个（小个）
姜片 适量（或姜丝）
八角 两个（可以不放）
啤酒 一听
酱油 适量
老抽 少许
盐 适量
啤酒鸡的做法
光鸡斩件，清洗干净，沥干水分
热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，最好皮上带点焦黄，放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去，开大火，盖盖
烧开后改为中小火继续焖煮，等啤酒烧一半后，下盐试味，并把土豆倒进去，盖盖继续煮至汤汁烧剩少许，揭盖翻炒收汁即可
小贴士
1、八角起到调香的味道，不需要多，如果没有不放也没关系
2、啤酒本身有甜味，不放糖已足够，如果喜甜，放啤酒后试味觉得还不够甜，可以放适量糖
3、土豆容易熟，太早放的话土豆会糊掉，所以要啤酒烧到一半才放就最好
原料:农家鸡一只、土豆一个、啤酒一瓶、生抽和老抽、冰糖、干红辣椒、大葱、姜、花椒 。[HaoChi123.com]
特色:东北版，可作为劳动节菜谱 。[HaoChi123.com]
操作:一、准备工序：
1、剁好的鸡块同冷水一起入锅，中火烧开 。
2、3、用勺子舀出鸡汤上层的沫子，捞出鸡块，鸡汤另外放凉后分装小保鲜袋中，以后可以用鸡汤做别的 。
4、大葱切段，姜切片，干辣椒冲一下水备用 。
5、土豆削皮切小块 。
6、取适量花椒备用（只用三分之一） 。
二、烧制过程：
1、中火，锅中放入适量油烧热，翻入葱和姜，炒出香味，再放鸡块翻炒 。
2、待鸡块微微变色，被一层薄油过上，可以放入土豆块，炒匀 。
3、然后放入干辣椒和花椒（干辣椒中间撕开一下，比较出味儿） 。
4、倒入生抽和老抽，炒匀上色（酱油即可） 。
5、倒入瓶装啤酒淹没食材即可，不叫一滴水，加三小块冰糖 。烧开后盖上盖子小火焖20-25分钟左右 。
6、用筷子扎一下土豆，没有硬的感觉就可以收汁，装盘 。
啤酒鸡最正宗的配方用料：三黄鸡一只 调料：蒜、桂皮、八角、姜、香菜、冰镇啤酒、盐、酱油等适量
做法
1.三黄鸡一只洗净 。
2.锅里加入鸡，桂皮、八角、姜片、蒜头煮20分钟 。
3.在煮的过程要翻一翻面 。
4.在煮鸡的过程准备好蒜末、姜末和香菜 。
5.蒜末和姜末加入2勺盐和一杯醋搅拌均匀 。
6.煮好的鸡剁成两半，加入1勺盐和适量冰镇啤酒 。
7.覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上 。
8.捞出鸡肉，切成小块，加入适量酱油 。
9.最后把蒜醋和香菜加入即可 。（有时间腌一段时间更入味 。）
高压锅啤酒鸡正宗做法1/9
鸡腿肉清洗干净，加胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈抓拌均匀腌制20分钟
2/9
锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒炒香
3/9
放入洋葱片、香菇片 。
4/9
放入腌制好的鸡肉
5/9
倒入一瓶啤，大火煮开 。
6/9
转中小火煮20分钟左右
7/9
放入糖，大火收汁，出锅撒上香菜
8/9
关火，放入鸡精拌匀，撒上香菜 。
9/9
装盘 。
啤酒桶子鸡正宗做法准备用料：桶子鸡1只、香葱3根、姜12片、料酒4勺、酱油4勺、老抽2勺、蜂蜜2勺、盐半勺、蚝油2勺 。啤酒1瓶
1、碗里放入4勺料酒、4勺酱油、2勺老抽、2勺蚝油、1勺蜂蜜和半勺盐搅拌均匀 。酱汁淋在鸡上，用手给它做个马杀鸡，揉搓均匀后腌制半小时 。
2、电饭煲里铺满姜片和葱段 。
3、把腌好的鸡放进锅里，碗里的酱汁淋在上面 。倒上啤酒
4、这是30分钟后，翻面，继续15分钟，时间不要太长，以免鸡皮粘坏 。再翻回正面15分钟 。
5、出锅摆入盘里，把汁浇上去 。剩下的撕块，保鲜膜包好放好，第二天把剩下的酱汁浇上去，又可开吃 。
啤酒全鸡的家常做法材料
啤酒 1罐
葱 5g
姜 10g
蒜 5g
糖 少许
食用油 适量
生抽 适量
盐 少许
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水 。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分 。
3、葱姜蒜切好备用 。
4、准备好一罐啤酒 。
【啤酒鸡腿肉的做法，啤酒鸡最正宗的做法】5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香 。
6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅 。
7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅 。
8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖 。
9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐 。
10、大火烧开后，改小火焖鸡翅 。
11、焖的过程中不要翻动鸡翅 。
12、焖到差不多汁干即可盛出 。
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