咖喱粉的用法
咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品 ， 色黄味辣 ， 受人们欢迎 。但在使用时 ， 直接将咖喱粉加在菜肴里不正确 ， 这样使用会香气不足 ， 并带有一种药味 。
正确的使用方法则是 ， 在锅中放些油 ， 加鲜姜、蒜等进行炒制 ， 将其炒制为咖喱再使用 ， 这样不仅去掉了药味 ， 而且芳香四溢 ， 金黄香辣 ， 别有风味 。
【咖喱粉的用法】使用咖喱粉或综合香料时 ， 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后 ， 便可将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香 ， 然后再放肉类、蔬菜 ， 加水熬炖入味 。
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