杏子成熟以后,可以剥皮直接鲜食 。挑选皮色是紫红色或者橘黄色、果肉是鲜红的杏子,那样的杏子口感比较好 。当然，杏子没有要求一定要剥皮，不剥皮也可以吃的 。不过，杏子和油桃很相似，果皮上有一层绒毛，很容易沾染一些污渍，并且这绒毛对咽喉有明显的刺激性，直接食用时需要进行充分的清洗 。虽说杏子的皮可以吃，但为了更洁净，很多时候大多数人选择直接剥皮食用，看起来更干净卫生 。
而且，杏子和其他水果不一样，杏皮的营养价值也并不是很高，杏子最主要的营养物质是维生素A和矿物质铁，这两种成分在果肉中含量很高，杏皮中相对较少，尤其是矿物质铁 。所以，并没有太大必要吃杏皮 。
杏子可制成杏汁喝
市面上有卖经过专门制作流程的杏汁饮料 。杏汁几乎含有杏果内全部的营养成分，色香味都接近鲜果，而且容易被人体吸收和利用，是一种老少皆宜的高级营养保健饮料、滋补佳品 。如果家里有果汁机还可以将杏子洗净去核后自己打成果汁，或者将杏仁制作成可口的杏仁露来饮用 。
杏子可用来泡酒
杏子还可用来泡酒 。将杏子洗净后按适当比例泡入白酒中,几个月后即可饮用 。自制的杏子酒有着迷人的香味,具有润肺止咳清热解毒的效果 。现在市场上有很多种类的杏酒,是用杏子酿造的酒,口感十分不错 。
怎么自制杏子酒：
1、洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度白酒）；
2、容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了 。
3、耐心等上几个月就可以喝了，喜欢甜的还可以加些冰糖 。
杏子可做成杏子粥
可以把杏子洗干净后与米一起入锅熬成的粥即为杏子粥 。该粥具有补虚养生之效,对于一些营养不良的人来说是个不错的选择 。
杏子可制成果酱
杏子还可拿来制成果酱，比如抹面包吃特别好吃 。取适量新鲜杏子果肉,将果肉放入锅中边煮边捣碎 。然后放入白糖后拌匀,待至冷却后冷藏即可 。这种吃法味道别具一格,且酱中富含各类维生素等微量元素,有助于提高人体免疫力 。
杏子可用来泡茶
原料：鲜杏子3枚、绿茶3g 。
用法：用杏子的煎煮液泡茶饮用，可加冰糖 。
功用：润肺定喘，生津止渴 。
tips：茶叶可自行选择，绿茶可以，红茶也行 。
杏子可加工成杏脯零食
【杏子的不同吃法及其做法】新鲜的杏子只能在适合的季节才能吃到,现在人们经常收获杏子以后会选择将杏子加工成杏脯,这样在不同的季节都能够吃到杏子酸甜可口的味道,还增添了之中饭余后的小零食 。
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