很多朋友在炖煮燕窝的过程中，都会遇到过燕窝化成水 。出现这种情况有多种原因，所以掌握好炖煮燕窝的方法显得尤为重要 。
常见的燕窝炖煮就是加些银耳和冰糖，这也是很多朋友很常用到的一种方法，但是也有朋友反映说，燕窝炖好了但是银耳没软就继续炖了一会，结果燕窝化成水了，好浪费！
其实想要烹调出一碗燕窝并不难，掌握好以下技巧，我们就可以把燕窝炖煮的恰到时宜 。
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1.记得掌握好火候
我们都知道，燕窝里是含有水溶性蛋白质，若是直接采用过高的温度进行加热的话，那燕窝距离化成水就不远了 。一旦化成水，其中的营养也就流失了 。所以，采用小火慢慢炖的方式，这样可以降低燕窝化水的概率 。
2.燕窝的炖煮时间太长
如果您喜欢搭配银耳进行炖煮，那就需要掌握好时间，因为银耳少说需要炖煮上1~2个小时，而燕窝20分钟左右就炖煮好了 。有必要将两者分开时段放入炖盅，先放银耳，再放燕窝 。切忌为了省时间，将两者一同放入炖盅！
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3.燕窝可搭配的辅料
【即食燕窝和炖煮燕窝哪个好 炖煮燕窝的时候燕窝化成水】炖煮燕窝选用食材就不建议过于复杂，可以以清淡为主，放些莲子、枸杞、冰糖都可以，若是不吃太甜的，可以不加冰糖，这样炖煮出来的燕窝味道也是不错的 。
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其实，炖煮燕窝并不难，我们只要平时掌握好这些小技巧，哪怕是第一次吃燕窝也不用再担心了，我们都可以随时烹饪出一碗营养美味的燕窝了！
另外，现在燕窝市场上所产出的燕窝也都是处理好后的燕窝，不论是即食的还是干燕盏，都是可以随时随地根据自己的喜好来进行选择，还是比较方便的，所以喜欢吃燕窝的朋友也不用担心燕窝的处理问题了 。
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