首先，不能一概而论，因为保鲜膜是分为不同种类的 。
根据材质的不同，市售的保鲜膜主要可以分为三类：一种是PE保鲜膜（聚乙烯），第二种是PVC保鲜膜（聚氯乙烯），第三种是保鲜膜PVDC（聚偏二氯乙烯），这三种保鲜膜是存在很大区别的 。
其中，PVC保鲜膜不但不能覆盖食物加热，而且不能用来包装肉、熟食等油脂含量高的食物 。因为PVC保鲜膜在制造的过程中会加入增塑剂，在高温或者油脂中增塑剂会释放出来，从而危害人体健康（主要是对人体内分泌造成影响，增加雌激素释放，减少雄性激素释放，造成儿童性早熟等） 。不但如此，PVC保鲜膜中在制备过程中还含有氯乙烯单体，这种物质属于一类致癌物 。严格来讲，我认为PVC保鲜膜不适合用来包装食品，但由于其价格低廉，所以还是占了很大一部分的市场份额（约为60%），比如我们在超市见到的包装水果和蔬菜的保鲜膜就有很多是PVC制成的 。所以，我们在购买家用保鲜膜时，一定要看清材质，避免给家人身体带来不必要的伤害 。
再来说，PE保鲜膜 。PE保鲜膜也只适合于短时间存放食物 。PE保鲜膜虽然本身不含有任何塑化剂，且化学性质稳定，但这种材料不耐热，主要对低温耐受性比较好，所以在加热时有可能会出现融化或粘连，从而污染食物或者被人误食，长此以往在体内积累，也会对人体造成伤害甚至致癌 。
第三种，PVDC保鲜膜 。这种保鲜膜在耐热性和无毒性上均优于前两种保鲜膜，但价格较贵，市面上可用于微波炉加热的都是这种材质的保鲜膜，它的耐热温度可达到140摄氏度，完全可以满足蒸鸡蛋时的要求 。
所以，如果选用家用保鲜膜建议大家从健康考虑还是要选择PVDC保鲜膜，不但如此，还要看清包装上是否注明了“食品级”和“适用于微波炉加热”等字样 。
【蒸鸡蛋时盖上保鲜膜会产生有毒物质吗有哪些科学依据可以证明】最后，一般蒸鸡蛋的时候为了表面光滑比较美观，其实也可以在碗上面倒扣一个盘子，只要防止水低落在碗里就可以啦，这样既可以达到目的，也不用担心保鲜膜在高温下会对我们的身体造成伤害啦！
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