实话说，东北大绿豆跟我们常见绿豆在营养、食用价值上并没多少区别 。具备一样的清凉解毒功能 。
绿豆可以降低辐射对身体的上海 。绿豆做的豆芽，膳食纤维含量峰峰，跟维生素C一起，有良好的预防消化系统癌症的作用 。
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绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，达到降低血脂的作用 。还能促进胆固醇分解成胆酸 。降低小肠对胆固醇的吸收 。
绿豆中大但杯子有增进食欲的作用 。还有一定抗过敏作用 。绿豆中的胰蛋白酶可以保护肝肾 。
准备粳米、猪肝、绿豆、食盐和味精 。把粳米跟绿豆分别用清水浸泡几个小时 。猪肝洗净切成片 。
粥锅内放入清水烧沸，加入淘洗干净的粳米和绿豆再次煮沸，改小火煮到八成熟 。把猪肝放入煮熟，加入食盐和味精调味即可 。
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冬瓜绿豆汤
准备冬瓜、绿豆、生姜、香葱和食盐 。把绿豆用清水浸泡三个小时，淘洗干净备用 。生姜去皮洗净后切成片 。
冬瓜去掉瓜皮和瓜瓤，洗净切成块 。香葱洗净切成段 。粥锅置火上，放入葱段、姜片和绿豆，注入清水大火烧开 。
用中火把绿豆煮开发，放入切好的冬瓜块，煮至熟烂后，撒入食盐拌匀即可 。
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绿豆可以制成芽菜，可以入药，可以直接食用，能够清凉解毒、利尿明目 。
东北大绿豆是绿豆的一种，功效就和普通绿豆功效一样 。
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让我们一起看下绿豆有什么作用吧 。
1、清热降火：
能够缓解人体内的燥火 。
2、养脾胃：
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3、解毒：
绿豆可以缓解食物中毒的症状 。
4、抗菌抑菌：
5、降脂，帮助减肥
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绿豆有显著的降脂肪作用，因为绿豆中含有球蛋白和多糖，能够促进胆固醇的分解 。
5、保护肾脏：
绿豆含有丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，从而保护肾脏 。
6、改善干燥皮肤的症状
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绿豆中含有保湿成分和矿物质，可以给皮肤提供充足的水分，使皮肤的水分保湿能力得到强化，给皮肤形成保护膜，使皮肤有弹性 。
平时我们经常能听到的就是制作绿豆汤，这是一道很好的饮品，夏天可以多食用 。
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除此之外，还有其他食谱可以参考：
1、绿豆糕
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2、绿豆沙
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3、绿豆冰
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4、绿豆粥
绿豆的禁忌：
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1、绿豆冬天不宜多吃，冬天天气寒冷，绿豆本来就是寒性的，冬天吃了，容易感觉寒冷，使水分蒸发的快 。
2、绿豆不能和药一起吃，有些药物会中和绿豆的功效 。
3、肠胃病的人不适宜吃绿豆，吃了容易拉肚子 。
4、有肾虚或者腰疼的患者，不能吃绿豆，会加重病情 。
【东北大绿豆的功效与作用】5、月经期不适合吃绿豆，吃了容易导致痛经 。
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