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糖油粑粑的做法和配料

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【糖油粑粑的做法和配料，长沙糖油粑粑的做法和配料】糖油粑粑的做法和配料：
1、取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。
2、揉和成光滑的粉团，搓长成条。
3、分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。
4、煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制。
5、煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面，取一小碗加入红糖。
6、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化。
7、将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘。
长沙糖油粑粑的做法和配料糖油粑粑的做法和配料：
1、取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可；
2、揉和成光滑的粉团，搓长成条；
3、分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁；
4、煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制；
5、煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面，取一小碗加入红糖；
6、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；
7、将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘。
糖油粑粑怎么做备用食材：糯米粉140克，温水110毫升，红糖50克，水50克，食用油适量；
【摘要】
糖油粑粑制作过程【提问】
糖油粑粑的制作材料有哪些油锅烧热倒入蜂蜜和糯米糕炒至金黄加入红糖和水，小火煨至汤汁浓稠，撒上白芝麻即可。糯米糕一包、茶籽油适量、红糖50克、开水适量、白芝麻适量、蜂蜜适量。在不粘锅中加热，加入少许茶籽油和蜂蜜。把它们都整理好。将糯米糕煎至两面金黄。红糖用开水融化后倒入锅中。用小火慢慢炖。汤浓时加少许白芝麻。不要放太多红糖，太多会让颜色太深。加入蜂蜜可以使糖汁更加粘稠，有光泽，口感更好。拿出一个碗，在碗中加入糯米粉，然后一点一点加入清水。一边加水，一边用筷子搅拌均匀，直到干湿度几乎相同。把糯米粉放在案板上，揉成光滑的面团，再揉成条状。将面团分成大小相近的小面团，用手将每个小面团压平。锅中倒入油，先用中火加热，油差不多热的时候关小火。

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如何做正宗的糖油粑粑正宗是长沙的甜腻特色，甜糯而不腻，金黄而不糊，一口气能吃五六个。在长沙著名的特产小吃街，如南门口、坡子街、冬瓜山等，糖和油随处可见，经常排起长龙，可见糖和油在长沙人心中的地位。饿了，用糖和油填满饥饿的空间；来个糖油饼消除疲劳和疲劳；如果你恋爱了，你也会有一个又甜又油的蛋糕。你和我会互相撕咬。刚开始糖和油才3分钱，现在5块钱有6块。在高房价的大潮下，价格相对亲民。想要做出美味正宗的糖油饼，油、糖、糯米粉的质量控制是关键。

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油的质量正宗的糖和油一般是食用植物油，如菜籽油和花生油。油必须清澈，不得添加纯植物油，榨油时间不得超过一年。无论哪种油长期存放，都会滋生大量细菌，氧化变质，产生难闻的哈拉味。这样炒出来的糖和油自然不会好吃。糖的选择制作糖油的糯米糖，有的用白糖来调节甜度，有的用稀释的蜂蜜来倒入炒好的糯米中。这两种糖做出来的糖油糯米不可能是正宗的，正宗的糖油糯米是红糖或者红糖做的。糯米粉的制备制作糖油饼用的粉有两种，一种是纯糯米粉，另一种是糯米粉和粘米粉的混合粉。纯糯米粉制作的糖油饼，柔软细腻，非常光滑，深受大众喜爱。

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将浓稠的糯米浆沥干得到湿糯米粉将湿糯米粉揉搓均匀，然后揉成乒乓球大小的球，用手压平成饼状，放入干净的纱布中，排出整齐；热锅倒入植物油，将红糖放入油中至六成热。为了防止红糖结焦，用不锈钢漏勺不断搅拌，直到红糖完全融化，爆出糖色；将糯米糕沿锅边一个个放入锅中。动作要轻，防止溅油。炒制时用漏勺搅拌，使糯米糕受热均匀，不会燃烧；当糯米糕煎至两面金黄发亮时，从锅里拿出来，用金黄的糖和油煎一下。外酥内嫩，甜糯，滑香。这个时候不要马上吃，要稍微凉一点再吃。否则很容易烫伤嘴巴，不能急着吃热豆腐。长沙巩俐寺有个糖油粑粑摊主，会在刚炒好的糖油粑粑上撒一把桂花。