添加什么才能使蛋糕又香又酥
【添加什么才能使蛋糕又香又酥】鸡蛋，发酵粉，蜜海绵蛋糕 。原料为蛋糕乳化油20克，温水少许，鸡蛋500克，白糖250克，低筋粉250克，发酵粉5克，花生酱100克，溶化白脱油45克，脱脂淡奶适量 。用具有搅拌盆，蛋扦，搅拌桶，筛子，量杯，垫纸，蛋糕圈和蛋糕板 。1、将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用 。2、预热烤箱至170摄氏度或上火170摄氏度，下火160摄氏度，在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用 。3、将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松 。4、将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透 。5、将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用 。
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