咸蛋黄都可以做什么菜吃,咸蛋黄都可以做什么菜好吃 _都可

！我是头条号美食原创作者Meggy跳舞的苹果。要说用咸蛋黄做菜，最常见的是焗南瓜、焗苦瓜，但是这对裹面糊炸南瓜有很高的要求，油温高或者低都不好掌握，因为我还没练到家，所以不敢露怯，等我练好了再端上来。但是我可以用咸蛋黄做千层糕，叫千层蒸饼也可以，因为是层层分明、方方正正的，所以称糕也成噢。

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【咸蛋黄千层糕】
材料：面粉200克，干酵母2克，白糖8克，温水130克，咸蛋黄9个
时间：大火上汽蒸20分钟，焖5分钟再开盖
【咸蛋黄都可以做什么菜吃,咸蛋黄都可以做什么菜好吃】制作过程：
1. 面粉、干酵母、白糖、温水同入一盆，水量是面粉量的50-65%都可以；
2. 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；
3. 发酵面团时处理一下咸蛋黄：咸蛋黄上锅蒸15分钟，取出晾凉；
4. 将咸蛋黄压扁，过筛，铺撒的时候会更加均匀；
5. 发好的面团是原来的2倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

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6. 将面团取出放在揉面垫上，抓两把面粉揉进面团，直到面团里的气孔消失，组织细密；擀成长方形大片，把2/3的咸蛋黄铺撒在2/3的面片上，边缘留空白；
7. 将右边剩余的1/3面片折过来，调整一下四边；
8. 咸蛋黄是松散的，所以左边铺了蛋黄的1/3面皮不要折，而是将双层的面皮折向左边，这样蛋黄在面皮里还是均匀地分布着；
9. 将面饼90度转向，用擀面杖擀成长方形，大小比第一次略小一些；重复7、8两步；
10. 将面饼再次90度转向，用擀面杖略微擀一擀，然后分成两等分，将剩下的蛋黄撒在在其中一份的表面上；