大家好我是老王，腌好的咸鸭蛋需要煮吗？腌好的咸鸭蛋不煮熟能吃吗？当然要煮熟以后在吃了 。
生的咸鸭蛋和生鸭蛋没有什么区别 。内部组织要比没有腌制的时候还要稀软 。只是蛋清和蛋黄中进入了适当的咸味 。咸鸭蛋虽然是用盐水腌制的，同样会有很多细菌生吃会影响身体将康 。
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====咸鸭蛋家常版====
【准备食材】：鸭蛋，食盐，八角，花椒，水，白醋 。
【制作方法】：先把鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面，或者自然晾干备用 。锅中倒入适量的水，放入盐，八角和花椒烧开，开锅后3-5分钟关火，让花椒水自然冷却 。冷却后把八角和花椒滤出 。把洗好的鸭蛋放在小罐子里，倒入冷却后的花椒水，滴入3-5滴白醋，盖上盖子15天左右就可以吃了 。
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【小提示】：腌咸鸭蛋放白醋是为了缩短腌制时间，因为鸭蛋壳遇到醋会适当的软化，这样就能加速鸭蛋吸收盐水 。从而达到缩短腌制时间的目的 。还可以加几滴白酒，据说加点白酒腌制出来的咸鸭蛋，蛋黄中的油会特别多 。具体怎么腌制根据自己的实际情况而定 。快点吃加醋，不着急加酒 。
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【总结】：1.咸鸭蛋是我们常见的日常美食，超市中卖的咸鸭蛋可以直接食用，都是煮好的咸鸭蛋 。为了减少运输中的损耗，食品企业通常会把咸鸭蛋做熟后在销售 。在家制作的咸鸭蛋不可以生食，需要煮熟以后再食用 。所有的蛋类都不建议生食，因为蛋类食物中有大肠杆菌，生食容易引起消化道疾病 。
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2.咸鸭蛋和皮蛋不一样，咸鸭蛋主要是通过盐的渗透压作用，侵入到鸭蛋内部 。使鸭蛋带有咸味 。而皮蛋是通过生石灰将鸭蛋包裹，生石灰是碱性的，会把鸭蛋“烧熟”，所以皮蛋可以直接食用，而咸鸭蛋只是味道发生了改变，生熟并没有变化 。所以咸鸭蛋需要煮熟后在吃 。
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3.咸鸭蛋虽然口味上非常好吃，但是也不要多吃，因为咸鸭蛋中的盐份含量非常高，盐吃多了会增加心脑血管的患病几率，同时也是动脉硬化的一大主因 。现在人们都开始注重饮食健康 。腌制食物吃的越来越少 。咸鸭蛋作为腌制食物偶尔吃一下还是可以的，注意食用量即可 。
以上就是我的解答 。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王 。看了我的解答希望对您有所帮助 。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看 。如有问题可以在下方留言交流 。本问答是原创解答，未经许可禁止转载 。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者 。
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咸蛋咸鲜可口，别有风味，很受欢迎，尤其是腌制流油的咸蛋黄，让很多人都爱不释口 。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜 。那么，咸鸭蛋腌完后要煮吗？咸鸭蛋煮多久才熟呢？
咸鸭蛋要煮吗？
自己腌制的咸鸭蛋是用生蛋腌制的，吃的时候需要煮；超市卖的真空包装咸鸭蛋一般是熟的，可以直接吃 。
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咸鸭蛋煮多久能熟？
如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可 。最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失 。当然，也不能低于6分钟 。如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌 。
如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟 。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可 。
还有，若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以 。
咸鸭蛋的腌制方法
材料：新鲜鸡蛋，腌制盐，水，高度白酒，花椒、大料，姜片（可不放）各少许，干净的腌制缸或容器，干净盘子，其中盐和水的比例约为1：5，使盐水浓度达到20% 。花椒、大料、姜片是为了增加风味，也可以不加 。
做法：
1、 挑选新鲜、干净的鸡蛋，如果蛋壳表面有污物，要用略潮湿的布擦干净，并彻底晾干 2、 用一只大锅烧水，水烧开后倒入腌制盐、花椒大料和姜片；
3、 待盐彻底溶解后关火，晾凉待用，并将姜片捞出；
4、 将白酒倒入碗中，将鸡蛋一个一个在白酒中整个浸一下，再放入缸中；
5、 所有鸡蛋放入缸中后，将晾凉的盐水倒入，水量要没过鸡蛋，然后再淋入一些白酒；
6、 找一个大小合适的干净盘子轻轻倒扣压在鸡蛋上，使所有鸡蛋都彻底浸泡在盐水中；
7、 盖上盖子，或用干净塑料袋把缸口蒙住，放在阴凉的地方开始腌制；
8、 不同的季节腌制时间不同，一般夏天20~25天，冬天30~40天；
9、腌好后，要煮熟吃哈，别直接吃生的~~~
小贴士：
1、 盐水腌蛋的保存期比较短，很容易出现黑斑，所以一次不要腌太多，腌制时间也不要过长，腌好的蛋也不要放太长时间，尽快吃掉 。
2、 腌过蛋的盐水可以再次使用，但要再添加一些盐 。因为腌制过程中，盐水中的盐会有相当一部分进入到蛋的内部，而蛋内的水分会有一部分转移出蛋壳，所以盐水中的盐浓度会降低 。
【腌好的咸鸭蛋需不需要煮 腌好的咸鸭蛋需要煮吗】3、 冬天气温比较低，腌制的速度也会比较慢 。如果想快些吃到，一是提高盐的浓度，二是增加白酒的量，三是提高环境温度 。
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