请问啤酒鸭要怎么做才不会腥
【请问啤酒鸭要怎么做才不会腥】材料：鸭肉、啤酒、青椒、姜、干辣椒、葱、酱油、料酒、盐；
1、鸭肉洗净 ， 切成中等大小的块便于入味 ， 过于肥厚的鸭皮剔下来；
2、鸭肉放入碗里 ， 加入料酒 ， 盐 ， 姜片 ， 葱段 ， 腌制20分钟；
3、把剔下来的鸭皮脂肪放入锅里 ， 小火用铲子按压 ， 慢慢逼出鸭油；
4、待鸭皮两面变金黄时 ， 很多鸭油都出来时 ， 盛出鸭皮；
5、鸭油里倒入干辣椒 ， 花椒炒香；
6、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟 ， 倒入酱油翻炒上色；
7、倒入一瓶啤酒 ， 没过鸭肉 ， 中小火慢慢烧；
8、慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。
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