鸡架怎么做火锅汤
1、准备食材 ， 鸡架一只 ， 猪皮100克 ， 料酒2茶匙 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉半茶匙 ， 生姜 ， 大葱适量；
【鸡架怎么做火锅汤】2、食材的预处理 ， 用刀把鸡架剁成大块 ， 猪皮切大片 ， 清洗干净 ， 鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出 ， 洗干净鸡架和猪皮上的血沫；
3、制作火锅汤 ， 把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 料酒和足量的水 ， 大火烧开3分钟 ， 撇去浮沫 ， 加盖转小火煮2小时 ， 加盐、胡椒粉调味即可 ， 把鸡架和葱姜滤出 ， 晾凉澄清以后去掉沉淀物 ， 即完成火锅汤的制作；
4、火锅汤的存储 ， 分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内 ， 放入冰箱冷冻 ， 可以使用10天左右 。
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