最简单的慕斯做法 慕斯蛋糕的做法步骤
1、将吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分 。
2、牛奶放入双层盆中 ， 隔水加热至70°左右 。
3、加入泡软的吉利丁片搅拌至胶体完全融化 。
【最简单的慕斯做法 慕斯蛋糕的做法步骤】4、蛋黄与绵白糖混合搅拌至略微发白 。
5、将搅拌好的蛋黄加入牛奶中 ， 混合搅拌均匀 ， 隔水加热至0—90°左右停火 。
6、浆料离开热水 ， 慢慢搅拌降温至40°左右 ， 加入打发好的淡奶油混合搅拌均匀 。
7、将条莓蛋糕裁出4cm宽的长条备用 。
8、用圆形的压模压出一片圆形海绵蛋糕胚 。
9、将条莓蛋糕围在圆形模具边缘 ， 接口对齐 。
10、在条莓蛋糕中间放上一片圆形海绵蛋糕 。
11、将调好的慕斯浆料挤满模具 ， 然后用抹刀将浆料抹平 ， 送入冷冻柜中冷冻至浆料完全凝固 。
12、冻好的慕斯略微解冻后 ， 放在相对应形状的脱模器上 ， 慢慢晃动往下压即可脱模 。在表面装饰上可爱的草莓和巧克力棒 ， 点缀上开心果即可完成 。
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