你爱吃虾吗？虾头到底能不能吃呢？除了虾头，虾腮、虾肠也都应去除，吃虾前，去头、去腮、去肠泥，对身体比较健康 。
虾类低脂高蛋白
虾类属于甲壳类，为低脂高蛋白的好食材，虽然胆固醇7～8成由人体制造、食物仅占2～3成；但对于血胆固醇过高者，仍建议减少摄取饱和脂肪，因此海鲜非常适合血胆固醇过高的人 。不过，甲壳类过敏者应避免食用相关食材 。
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虾类营养比一比
常见的龙虾、明虾、草虾中，龙虾的蛋白质最高、胆固醇却最低，以下为每100公克的龙虾、明虾、草虾，经过去壳、去头尾、去肠泥的营养价值：
?龙虾
热量：93大卡 。
高蛋白：21.5公克 。
胆固醇：86毫克 。
锌：2.4毫克 。
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?明虾
热量：97大卡 。
高蛋白：21.3公克 。
胆固醇：175毫克 。
锌：2.1毫克 。
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?草虾
热量：100大卡 。
高蛋白：22公克 。
胆固醇：157毫克 。
【虾头含胆固醇还是虾肉含胆固醇 去掉虾头的明虾胆固醇含量低吗】锌：1.7毫克 。
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吃虾避免吃虾头、虾腮、虾肠
虾类营养丰富，但尽量避免吃虾头、虾腮、虾肠会更健康：
?虾头
虾类若养在重金属量高的水域，会把重金属集中在头部；但若能确定养殖的水域，重金属量安全无超标，虾头其实含有丰富维生素A 。
?虾鳃
虾鳃在头部靠近口器，是过滤食物的脏污处，食用前需去除 。
?虾肠
虾肠俗称虾线，一般会有排泄物残留，建议剔除干净 。
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