冷面是用什么水泡
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冷面是用冰水泡的 。冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条 。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出食欲 。
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分 。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增 。由于它营养丰富，因此越来越受到外商的关注 。
如何做冷面最好吃做冷面是，先用热水泡开冷面，这样速度会比较快 。
快手冷面的做法：
材料：榆树皮冷面，干辣椒面，白糖，盐，醋，葱花
步骤：
1、做面的过程：用热水泡开冷面 。半个小时之后，烧锅开水，面条放锅里再烧开，就闭火，焖上就可以了 。
2、调面的过程：抓一把面条，放点干辣椒面、白糖、盐、醋、葱花，就一点冰好的凉白开，拌好就吃吧 。
玉米冷面煮之前需要浸泡多长时间才能吃玉米的冷面煮之前一般都是用凉水进行浸泡，浸泡最多十多分钟就可以了
烤冷面用热水还是冷水泡煮冷面用热水 。煮冷面之前可以先用冷水将面泡一泡，这样在煮冷面的时候就比较容易煮熟，里面也不会有硬心，还还可以把冷面表面的色素洗下来 。浸泡一会儿以后再换一换水进行浸泡，泡的差不多了，就可以煮冷面了 。真正煮冷面的时候就需要用热水，用热水煮冷面的话，冷面不容易粘在一起，等到冷面煮熟了以后，再用冷水过一下冷面就可以了，用冷水过的冷面，如果是在炎热的夏天做冷面，冷面用冷水过完之后，还可以直接将冷面放在冷开水里面泡一泡，这样冷面吃起来更加冰爽，这样处理之后冷面不仅非常的爽口而且还非常有劲道 。
冷面用什么水泡开先将面煮（泡）至四成熟后，捞起来用“冷”水过凉降温（速度要快，免得面泡“烂”了没有嚼劲，稍微晾一会，拌上调料就是美味的凉面了）就可以了 。
过凉的水，可用提前烧好晾凉的冷开水（有冰块可放点降温快，过凉后用风扇吹一会儿，这样可以挥发部分水分），也可直接用饮用的纯净水（桶装水），如果饮用水（自来水）质量比较好的，可以提前接来放半小时（挥发自来水中的氯味、消毒剂味等）也可以 。不管用哪种水来过凉，都要保证吃了不闹肚子为宜 。
【冷面是用什么水泡，如何做冷面最好吃】
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