【黄金叶普洱茶是什么】“黄金叶”，在众多的普洱茶爱好者甚至是发烧友中，真正弄清楚它的人没有多少 。所谓“黄金叶”，不是指茶树上的老叶子，因为多数老叶子时间长了会泛黄，才叫“黄金叶” 。其实是指在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁，俗称为“黄金叶” 。
黄金叶的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，就我所知大部分黄金叶基本都是第三叶 。只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好 。相反，黄金叶由于叶片组织厚实，反以甘甜醇厚的滋味和悠长耐泡见长 。
黄金叶的冲泡，可以稍增加一点投茶量，较关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现 。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下了 。茶友们也可以试试将黄金叶茶煮来喝，更加能体现黄金叶茶的香滑柔甜的特性 。
黄金叶产地： 黄金叶并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，这就是现在通常所说的“黄金叶”了 。
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黄金叶口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃 。所以，黄金叶无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，就我喝过的几款不同年份的黄金叶来讲，它也具有越陈越香醇的品质特征 。当然有个前提，必须是足够树龄的黄金叶 。
黄金叶比一芽两叶虽老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多 。存放得好的老黄金叶不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的黄金叶，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的黄金叶 。
因为在茶叶基地的茶树，定期管理采摘，大部分是不会有老黄叶的 。老茶树上的茶叶，枝叶高大，量少，不容易采到，所以就显得珍贵了，而且陈化后的黄金叶滋味出众 。黄金叶转化快，丝爽绵滑，回甘迅速，闻香气似有悠悠馥郁兰香 。
普洱茶“黄金叶”，是指揉捻工序中未能成型的茶青，经过晾晒后，因条索疏松、颜色偏黄而在原料的挑拣工序中按照生产标准筛拣出来的这部茶青，俗称“黄片”也称之为“黄金叶” 。是在制作好的普洱毛茶中精捡出的粗老叶 。粗老叶中所含的果胶、果糖十分丰富，入口苦涩味底，甘甜，及其耐泡，可以冲泡着喝，也可以煮着喝 。黄片正因甘甜醇厚的滋味和持久的耐泡度得到众多茶友的喜爱 。
黄片的形成，一是采摘普洱茶鲜叶一叶一叶或一芽叶之外相对比较偏老的第三叶，一般不会到第四叶；这些叶子由于叶质中含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄 。二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松 。
黄片在存放过程中转化比较快 。原料好、存放得当的黄片其转化的茶气、香气、醇厚度、滑润感都会更佳 。
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