小龙虾怎么烧
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小龙虾烧法如下：
1、小龙虾中加10克盐和10克料酒，再加清水，搅拌后浸泡20分钟 。
2、热锅倒油，放花椒和麻辣豆豉炒香，再放配料翻炒，加小龙虾再翻炒1分钟，加调料翻炒均匀 。
3、盖上锅盖焖煮8分钟，大火收汁，盛出装盘即可 。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6至11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹 。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎 。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势 。
麻辣小龙虾的做法麻辣小龙虾的做法如下:
用料：小龙虾1500克、郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克 。
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止 。
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2、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了 。
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3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净 。
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4、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱） 。
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5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀 。
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6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替 。
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7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火 。
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8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味 。
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9、捞起出锅 。
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麻辣小龙虾怎么炒才好吃所需材料：小龙虾500g、大料3g、花椒5g、麻椒5g、干辣椒5g、香叶3g、桂皮3g、丁香3g、草果3g、豆蔻3g、姜10g、葱10g、蒜10g、盐5g、生抽15g、白酒10g、白糖30g、老抽15g、三奈2g
制作步骤：
1、准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻
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2、准备调料：葱，姜，蒜
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3、准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽
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4、用小刷子将小龙虾表面和腹部清洗干净
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5、锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用
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6、锅内烧油先炒香葱姜蒜
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7、然后下入香料炒香
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8、香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾
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9、翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制
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10、待汤汁收干后即可出锅装盘
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麻辣小龙虾的做法最正宗的做法视频麻辣小龙虾的做法步骤
麻辣小龙虾的做法步骤，绝大部分的饮食对我们的身体都是有一定的营养价值存在的，不同的食物营养成分有所不同，小龙虾就是大部分人都喜欢的食物，以下分享麻辣小龙虾的做法步骤 。
麻辣小龙虾的做法步骤1
原料：小龙虾、葱、干辣椒、酱油、白糖、啤酒、花椒、香辣酱、豆瓣酱、鸡精、盐巴、姜、蒜 。
做法步骤：
第1步、小龙虾买回来先驱虾线，开流水一个个用牙刷洗干净
第2步、洗干净后用浓盐水放冰箱泡半小时
第3步、高温油炸至变颜色，不超过五分钟
第4步、炒料：先下干辣椒炒香变颜色，加入姜蒜片、花椒，然后加入香辣酱和豆瓣酱，加入酱油、白糖调味
第5步、放入小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，盖上锅盖焖5-10分钟左右，让小龙虾全面入味
第6步、待水分收汁后先起锅小龙虾，在浇上剩余料汁即可
麻辣小龙虾的做法步骤2
用料
小龙虾 2500克
麻辣小龙虾调料 200克
大蒜 1整颗
生姜 5片
啤酒 600毫升
做法步骤
1、小龙虾提前用刷子清洗干净 。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏 。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可 。
3、再过两遍清水、去掉一点血污 。
4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右 。
5、然后捞出 。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散 。注：过油的时候小龙虾最好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香 。（视频里说错了，但是加大葱也可以哦）
7、加入炸好的小龙虾 。
8、加入麻辣小龙虾调料200克 。
9、翻炒均匀 。
10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀 。
11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘 。
12、简易版麻辣小龙虾，完成 。
13、好吃又简单，麻辣鲜香 。
小贴士
【小龙虾怎么烧，麻辣小龙虾的做法】1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时 。2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦 。
小龙虾的营养功效
1、壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的.阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗】精、肾虚阳痿、遗】精早泄的男子食用 。
2、通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。
3、化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助 。
4、提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
麻辣小龙虾的做法步骤3
1、麻辣小龙虾怎么吃
首先拿起虾来吸汁（照着全身一通吸就好了，白腮虾特别干净，头胃都清理了，请用力吸），料汁非常入味，唇齿溢香 。
1、去除虾的胃囊：
用剪刀剪开虾头的前三分之一的位置然后把一团黑乎乎的东西拿掉，这就是虾胃，这个是不能吃的哦 。
2、吃虾黄的好方法：
去掉虾胃以后就露出来虾黄啦，这个时候一口咬下去也不为过，更斯文的吃法就是用两根牙签挑出来吃了，这样相对麻烦些而已，但是口感棒 。
3、剥虾肉的简单的方法：
做好的虾尾都是紧紧的蜷着的，这个时候轻轻分离，虾尾就和虾头分离啦 。
从虾尾的一侧把外壳一点点的去掉，然后虾肉就可以完全剥出来了，方法就是需要指甲的帮忙，指甲稍微长一点点刚刚好 。
4、去虾线：
把虾肉从中间分开就能看见一条黑黑的虾肠，踢出来就可以啦 。剩下的虾肉就可以大饱口福啦 。
挑选小龙虾时可以看虾腮，虾腮越白就证明虾越干净 。
2、麻辣小龙虾做法步骤
1、先将小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用 。
2青蒜和香葱洗干净切段备用 。姜和蒜切片，葱头切丝备用 。花椒一小把，干辣椒切段备用 。
3、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香 。
4、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒 。
5、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒 。
6、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色 。
7、依次放入少许白酒炒匀 。再放入1勺半的盐一起翻炒 。再放入一碗水约和龙虾齐平 。大火烧开 。
8、烧开后转小火烧约三分之一汤汁 。再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀 。
9、最后大火收汁，盛起装盘即可 。
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