家里炒菜应该用铸铁锅还是生铁锅炖肉用铸铁锅还是陶瓷锅好 _还是

前言

【家里炒菜应该用铸铁锅还是生铁锅炖肉用铸铁锅还是陶瓷锅好】我有选择困难症，晨起上班穿长款衣服还是短款衣服总会在衣柜前犹豫上10分钟左右，学会做饭了喜欢漂亮的厨具，每次海淘时都特费时间。最近，听说炖鸽子可以大补气血，一股脑购入10只乳鸽。问题来了，用铁锅炖还是用砂锅炖？反正两种锅我都没有，打开万能的百度，得到度娘的指点我选择了蒂伯朗陶瓷砂锅开启了我的砂锅炖肉体验。
体验过程
现学现卖，首先给大家科普一下普通锅炖肉和砂锅炖肉的区别。第一，两者炖肉所需时间不同：砂锅炖肉要比普通锅时间长。第二，味道不同：砂锅保温性好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小，砂锅炖肉会把营养物质释放到汤里，营养略高，味道也会更鲜美。普通锅则没有这种效果。

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用砂锅炖肉时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤中的鲜味和浓度，铁锅则没有这个功能。

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下面是我使用蒂伯朗陶瓷砂锅的整个体验过程。
任何东西颜值要高，这是大众审美的要求，我也不列外。蒂伯朗陶瓷砂锅颜色不单一，可以满足我的选择，也能治愈我的选择困难症，有绿色、红色、蓝色……都是我喜欢的颜色，我闭着眼选了蓝色。

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打开包装那一刻不仅颜色给予了我快乐，锅体锅盖上的花纹更是让我喜爱有加。

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仔细审阅了一下，蒂伯朗陶瓷砂锅全锅身到锅盖都是360°錾刻立体浮雕，不论是从上方俯视，还是四面旋转平视，或是侧视，都能看到立体花纹，着实的美。锅体的大小也是满足了不同人口吃饭的需求，有两种尺寸可选，我喜欢宽敞一点，炖肉不外溢，所以选了大的。

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使用过砂锅的人都懂得，不好的砂锅是会炸锅的，我曾经就遇到过这样的情况，所以好多年不用砂锅了。这口锅就不一样了，一锅一模都是匠心手作的，经1300+℃高温烧制后可承受-20℃~650℃的明火考验，无任何开裂，历久弥新，满足现代烹饪过程中的反复冷热需求，使用了好几次了，确实感觉很结实，反正造过了，锅依然很好使呢。