重庆火锅菜品有哪些特色
【重庆火锅菜品有哪些特色】重庆火锅如今 ， 火锅选料包罗万象 ， 菜品发展到几百种 ， 囊括了食物王国里可食用之物 ， 菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜、干鲜菌果等 。在毛肚火锅的基础上 ， 发展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等 ， 品种不下百余种 ， 还有为外国人准备的西洋火锅 。更加注重现代营养健康观念 。传统火锅以厚味重油著称 ， 现在则进行科学兑配 ， 适量减少麻辣或改变用油使营养结构不断趋于合理 。
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