爬地狗这个菜是什么
爬地狗只是一种在红水河的一条支流 ， 绵延的刁江里栖息着的鱼 。这种手指般大小的鱼 ， 样子丑陋却味道鲜美 。它们是鱼类当中一个弱小的部落 ， 主要在浅水的河滩里生活 。入秋以后的晚上 ， 天气爽朗爽朗的 ， 爬地狗特别的多 。
香脆爬地狗 ， 入口酥脆 ， 味道可令人回味无穷 。
香脆爬地狗的做法：
1、材料准备：姜、葱、料酒、盐、爬地狗；
2、把处理干净的爬地狗 ， 用姜、葱、料酒、盐先去去腥味；
3、将泡好的爬地狗先裹一层面粉 ， 再裹鸡蛋液 ， 最后裹面包糠；
4、开火 ， 把油温在五成热的时候 ， 把裹好的爬地狗放进锅里先中火炸；
5、待炸得差不多的时候熟透且金黄色时捞出 ， 等全部炸完后 ， 油温烧到8成左右 ， 把刚才炸过的爬地狗再倒进锅里大火迅速炸一遍；
【爬地狗这个菜是什么】6、捞出冷却即可 ， 外酥里嫩 ， 可以在吃的时候蘸番茄酱 ， 别有一番风味 。
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