很荣幸泡芙君能解答 。
β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素 。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物 。β- 胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功能活性物质 。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害 。不宜与醋等酸性物质同时服用 。
那么在现实生活中有哪些食物具有胡萝卜素呢？
胡萝卜素主要存在于红黄色或深绿色的蔬菜和水果中，比如：
1、胡萝卜，
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2、甘薯
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3、芒果
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4、杏
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5、番茄
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6、西兰花
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7、菠菜
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8、空心菜
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9、哈密瓜
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还有很多食物就不一一列举了哈 。
注意事项：
2、正在服用口服避孕药时，必须要减少胡萝卜素的用量;
3、一星期之中，三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时，没有必要再补充胡萝卜素;
4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用;
5、胡萝卜素与维生素B，维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时，能充分发挥其功效(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出);
6、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化;
7、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标 。
胡萝卜素在很多蔬菜和肉类中都广泛存在，以下列举几种常见的含量高的食物：
1：胡萝卜
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胡萝卜里面自然含有很多胡萝卜素啦，是补充胡萝卜素最直接的方式 。
2:红薯
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红薯也含有大量胡萝卜素，并且这种胡萝卜素在体内可以快速转化成维生素A，对皮肤、免疫力有很大好处 。
3:玉米
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补充胡萝卜素，玉米也是很好的途径，是非常好的抗衰老的食品 。
4:猪肝
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在肉类中，要数猪肝的胡萝卜素含量最高，但毕竟是内脏，不能多吃 。
5:蛋黄
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【含胡萝卜素高的食物排行 哪些食物中含有胡萝卜素】蛋黄的胡萝卜素含量也很多，虽然也含有胆固醇，不过可以忽略，毕竟没有人把蛋黄当饭吃 。
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