今天咋吃饭，定期分享好吃的家常饭，如果喜欢我们的美食可以关注一下，并且可以发私信，小梦会手把手教你做好吃的
原料：前腿肉10斤，花椒粉50g，辣椒面100g（根据自家口味才放也行），胡椒粉15g，高度白酒150g，盐130g，鸡精少许，生姜粉少许，葱白切碎适量 。
1将前腿肉切成块，将调料和肉放入盆中拌均，多翻几次让其均匀后放置十来小时 。
2用盐将肠衣清洗三至五遍，然后用白酒和白醋适量混合将肠衣泡一两小时 。再将肠衣整理好，穿到漏斗的小头上，不要重叠，最靠近的一头穿在最里面，然后慢慢放肠衣 。在肠衣的结尾处打个结再用线绑定 。
3将腌好的肉再切小条，放入漏斗里用大拇指推，刚开始不是很顺，慢慢就会顺的，如果中途肠衣有破损也没关系，在破损处用线绑住成一小段又继续灌注 。也可以在每平均段用线绑一下放便晾干 。
【什么可以灌肠吃,灌肠炒什么好吃】4灌好香肠用牙签在肠衣处轻扎一些排气孔，让里面空气出来 。灌肉时尽量灌紧一点，在晾干煮食时好切成片 。切记在制作香肠时不要用生水 。
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