福建东山岛是个世代捕鱼的小岛，拥有丰富的水产海鲜资源 。除了将新鲜的海鱼直接烹饪，老一辈的人还会将各种海鲜加工成鱼丸，使其能比较长时间的保存 。
小时候最喜欢吃的东西就是奶奶做的各种丸子，要说最好吃的当然要数鱼丸了，Q弹爽口，加到火锅味道那叫一个鲜甜 。
配料：
鱼肉 250克、精盐 少许、水 少许、生粉 25克、白沙糖 少许
烹饪步骤：
1.鱼肉洗干净备用 。
2.用刀刮出鱼蓉 。
3.鱼蓉 。
4.分开多次加入清水 。
5.做出鱼丸子 。
烹饪小贴士：
【马鲛鱼鱼丸怎么做好吃又简单 哪里的手工鱼丸好吃,怎么做的】1、龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。2、同时据营养测定，龙利鱼中的欧米伽－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因 。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品 。3、可以把鱼丸做成汤，在汤里加入新鲜蔬菜，例如菠菜，番茄等，补充维生素的同时也能让鱼肉的味道更鲜美 。
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