带汤大杂烩的家常做法
主料：白萝卜200克、胡萝卜200克、水发海参75克、鱼肚50克、鸡肉50克、火腿50克、猪肚50克、猪心50克、鸡肫50克、土豆250克、四季豆100克、冬笋50克 。
辅料：鲜香菇25克、虾仁25克 。
调料：料酒15克、盐1克、胡椒粉1克、豌豆淀粉2克、猪油15克、大葱5克、姜5克 。
做法：
1、鸡肫 ， 去老皮切成片 ， 与虾仁同放一只碗内 ， 加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉 ， 拌上味 。
2、四季豆摘去筋头、断腰 ， 白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净 ， 与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子 。
3、海参、鱼肚、香菇 ， 分别下滚水锅氽后捞起 。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出 。
【带汤大杂烩的家常做法】4、炒锅置中火上 ， 添入熟猪油烧热 ， 下入姜葱 ， 煸至呈牙黄色时 ， 烹入料酒10克即可 。
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