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海南盛产椰子，这道椰子鸡汤也是海南一带的做法，有些原材料不太好买到，我就用一些容易买到的材料代替了！
用料
- 中等个头三黄鸡 1只
- 姜 三片
- 水 两碗
- 椰青 三个
- 白凉粉（椰冻） 35克
- 椰汁（椰冻） 1升
- 金桔柠檬（调料） 3颗
- 小米辣（调料） 3根
- 生抽 一勺
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1、鸡肉洗净切块，用热水捞一下备用
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2、椰青圆锥型的一面，用菜刀切除多余皮，露出里面的壳
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3、用刀砍一圈，把顶上的盖子取下来
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4、取椰子水煮鸡汤，椰子壳留着一会做椰冻
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5、煮鸡汤最好是用大瓦罐，放入椰子水，椰肉，姜片
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6、放入捞过的鸡肉，再倒入两碗水，加的水量要能没过鸡肉 。大火煮开，撇掉浮沫，再转中火煮10分钟 。
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7、煮好的鸡汤不用放盐，鸡汤喝起来有一股椰子的清甜！
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【什么东西宝宝爱吃做法又简单 做法超简单宝宝特爱吃】8、金桔柠檬对半切开，去掉籽，在味碟里挤出柠檬汁，加上切碎的小米辣，生抽，就是椰子鸡的蘸料了
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9、鸡肉熟度刚刚好，紧致Q弹，还带着点淡淡的椰香
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10、现在准备一大瓶椰汁，1升装的，最好是带椰肉的那种，白凉粉35克
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11、找一个大锅把椰汁中火煮沸，全程都不要盖盖子，把白凉粉加入搅拌，继续煮两分钟，
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12、用勺子将椰汁装回椰子壳中
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13、用铝箔纸包住
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14、再包一层保鲜膜，用透明胶带扎紧，常温冷却后放冰箱保存，可储藏3天
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15、做好的椰冻，和外面买的一样美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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