日式生吐司的做法 日式生吐司怎么做？
1、准备山茶花高筋面粉50克 ， 水200克 ， 山茶花高筋面粉1000克 ， 海盐13克 ， 砂糖120克 ， 淡奶油80克 ， 鲜酵母40克 ， 水560克 ， 炼乳60克 ， 黄油100克 ， 后加水100克 。
2、汤种：面粉+水 ， 电磁炉低温慢慢加热 。
3、除开黄油 ， 其他所有原料加入搅拌机（包括汤种） 。慢速搅拌至无干粉后转为快速 ， 搅拌至八成面筋 。
4、加入软化后的黄油 ， 黄油慢速搅拌均匀后 ， 满满加入后加水 。搅拌均匀 。
5、把面团取出来 ， 测量面团温度（20-24度） ， 套上塑料袋 ， 放入冷藏低温发酵（0-4度 ， 16-18个小时） 。
6、隔夜之后 ， 从冷藏冰箱取出面团 ， 分切为150克一个 ， 收为圆球形状 ， 放在室温（盖保鲜膜或者熟料袋） ， 松弛30分钟 。
7、三个面团放入一个模具中 ， 放入醒发箱（温度28度 ， 湿度80-85％） 。发酵至模具八分满（距离模具口2㎝） ， （如果没有醒发箱 ， 可以密封放在室温发酵至八分满） 。
【日式生吐司的做法 日式生吐司怎么做？】8、盖上盖子 。上下210度 ， 烘烤38分钟即可 。
推荐阅读
- 日本土特产是什么
- 开司米是什么材质
- 梅西百货公司的创始人是
- 专科可以考司法考试吗
- 中国乔丹赢了还是美国乔丹赢了,乔丹体育和乔丹打官司最后的结果
- 苹果公司被指窃密遭索赔31亿美元 苹果公司的秘密
- 司空见惯中的司空是指什么 该成语来自什么地方
- 草莓坚果吐司制作方法 草莓坚果吐司做法步骤如下
- 注销公司的委托书的有效期多久
- 公司买的住宅需要交什么税