胡辣汤是一道中原知名小吃 ， 在我们河南 ， 最出名的莫过于漯河的北舞渡胡辣汤和西华的逍遥胡辣汤 ， 以其汤味浓郁 ， 酸辣可口的特点 ， 早已吸引了一大批美食爱好者 。
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胡辣汤营养开胃 ， 麻辣鲜香 ， 特别适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔等面点 。也是北方人民早餐里面不可或缺的一道美食 。
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现在偶尔去街边喝一碗胡辣汤 ， 总能勾起儿时的回忆 ， 记得小时候 ， 家里经济条件并不是很好 ， 日复一日的吃着粗茶淡饭 ， 基本上不粘荤腥 ， 偶尔出去吃一顿 ， 一天的心情就会格外美好 。
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每逢周末 ， 爷爷总会骑上他那略显陈旧的二八自行车 ， 把我放在车子前面的横梁上 ， 一路颠簸 ， 几分钟的车程就来到镇上 ， 根本无暇顾及路边的风景 ， 也不愿理会一起同行的鸟儿叽叽喳喳 ， 心里却只想吃到那梦寐以求的家乡小吃 。
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一进到镇里面的大街上 ， 热闹的场景扑面而来 ， 有卖菜的 ， 卖鸡鸭鱼肉的 ， 卖早餐的 ， 熙熙攘攘 ， 热闹非凡 ， 吆喝声不绝于耳 ， 路边的胡辣汤小摊上 ， 早已挤满了吃早餐的人群 ， 等了好一会儿 ， 才喝到那酸辣开胃的胡辣汤 ， 配上刚出炉的热油条和水煎包 ， 吃起来津津有味 ， 虽时过境迁 ， 但那儿时的味道至今难忘 。
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现在想来 ， 对于美食的向往 ， 可能从小就根深蒂固 ， 胡辣汤这道美食 ， 南方的朋友可能根本不愿意尝试 ， 但是在北方 ， 却被人们津津乐道 ， 今天就给大家分享一道胡辣汤的家常做法 ， 简单美味 ， 喜欢这道美食的朋友 ， 就一起来试试吧 。
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首先看一下做家常胡辣汤所需要的食材和调料
食材：黑木耳 ， 黄花菜 ， 粉条 ， 花生米 ， 面筋 ， 豆腐皮 ， 海带丝 ， 淀粉等
调料：食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 老抽 ， 芝麻香油 ， 陈醋
准备提前泡发好的黑木耳一小把 ， 切成小片放入盆中 。
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泡好的黄花菜一小把 ， 切成段放入盆中 。
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泡好的粉条一把 ， 花生米一小把 ， 面筋一小块切成片 ， 一起放入碗中备用 。
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再准备新鲜的牛肉一两左右 ， 切成薄片 ， 放入碗中 。
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等所有食材都准备好以后 ， 我们开始进行下一步操作:
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炒锅烧热 ， 凉油滑锅后倒出 ， 再添入少许凉油 ， 热锅凉油可以避免食材粘锅 。
然后倒入切好的牛肉片快速翻炒片刻 ， 把牛肉炒至断生以后 ， 加入一勺食盐 ， 用来增加底味 。
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翻炒化开以后 ， 添入适量清水 ， 依次倒入木耳 ， 黄花菜 ， 花生米 ， 面筋 ， 用勺子搅拌均匀 。
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下面我们开始调味:
加入食盐3克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉3克 ， 开中火煮一分钟左右 ， 加入老抽几滴调色 ， 再下入粉条 ， 煮至汤汁沸腾时 ， 勾入适量的水淀粉 。
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等熬至汤汁浓郁粘稠时 ， 再淋入少许芝麻油增香 ， 加入适量的香醋 ， 就可以关火起锅装入盆中 ， 端上桌就可以食用了 。
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好了 ， 到这里 ， 这道营养美味的家常胡辣汤就做好了 ， 食材全面 ， 酸辣可口 ， 做法也非常简单 ， 学会了就在家试试吧 。
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【小贴士】
1.在家做胡辣汤 ， 调料可以根据自己的口味来添加 ， 不必拘泥于文中的调料用量 ， 喜欢吃辣的可以多放一些胡椒粉 ， 或者是辣椒油 。
2.胡辣汤的配菜 ， 每个地方的做法 ， 略有差异 ， 也可以放一些豆腐皮 ， 海带丝等 ， 总之符合自己的口味最好 ， 配上一些经典面食 ， 吃起来口感更好 。
【胡辣汤做的好喝诀窍】如果你有不同的做法和建议 ， 欢迎在评论区留言 ， 感谢大家的观看 ， 如果喜欢我们的文章 ， 请帮忙点赞和转发 ， 敬请关注第一名厨 ， 我们下期再见 。
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