很多人爱吃烧烤 ， 或上烧烤店 ， 或自家阳台后院搭个烧烤炉 ， 或在野外支起烧烤架 ， 呼朋唤友 ， 享受美味 。做烧烤需要准备些什么东西？烧烤需准备什么材料？烧烤主要配方有哪些？一般来讲适合烧烤的食物有肉类 ， 鱼类、海鲜、蔬菜瓜果和面食、豆制品等几大类 。下面 ， 就给大家分享一个烧烤材料清单 。
文章插图
【小白烧烤必备的调料清单 烧烤准备材料清单大全】 烧烤需准备什么材料
烧烤工具
烧烤叉 ， 金属烧烤针 ， 竹制烧烤签 ， 大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时） ， 锡纸 ， 烧烤网 ， 小刀 ， 木筷子（生熟分开） ， 烧烤扫 ， 一次性纸碗（装食物） ， 金属盆（装调料 ， 耐高温） ， 一次性纸杯 ， 烧烤夹 ， 一次性手套 ， 炭夹 ， 大盆（装烧烤食物） ， 生火树枝树叶等 ， 打火机 ， 扇子或竹筒（鼓风用） 。
烧烤食材
腌制：鸡翅膀 ， 鸡腿 ， 猪扒 ， 鸡扒 ， 牛扒 ， 羊肉串 ， 骨肉相连（鸡肉与软骨） ， 猪排（用锡纸包） ， 牛排（用锡纸包） 。非腌制：玉米 ， 秋刀鱼 ， 大型贝类（如青口 ， 带子） ， 浸泡过的鱿鱼干 ， 脆皮肠 ， 黑椒肠 ， 香肠 ， 玉米肠 ， 素鸡 ， 牛肉丸 ， 墨鱼丸（易焦） ， 薄土豆片 ， 番薯片 ， 虾 ， 茄子 ， 浸泡香菇 ， 青椒 ， 墨鱼仔 。
烧烤配料
黑椒粉 ， 辣椒粉 ， 辣椒酱 ， 烧烤汁 ， 蜂蜜 ， 白芝麻 ， 孜然粉 ， 番茄汁 ， 蒜香鸡粉 ， 调和油（防烧烤网烧焦） ， 蒜蓉辣椒酱 ， 鸡蛋清 。
烧烤香料
朱古力顶料 ， 月桂叶 ， 玉桂粉 ， 蒜头粉 ， 鼠尾草 ， 莳萝草 ， 生姜粉 ， 烧烤原料 ， 肉豆蔻粉 ， 浓缩果汁 ， 奶茶粉 ， 奶精粉 ， 迷迭香叶 ， 迷迭香粉 ， 芒果顶料 ， 罗勒叶 ， 蓝莓顶料 ， 辣椒粉 ， 咖仁辣椒粉 ， 咖啡顶料 ， 姜黄粉 ， 花椒粉 ， 黑胡椒整粒 ， 黑胡椒碎 ， 果木烟熏调料 ， 果粒酱等 。
烧烤搭配水果饮料
凉茶 ， 可乐 ， 雪碧 ， 椰子汁 ， 橙汁；苹果 ， 柑橘或橙子（开胃） ， 柠檬（配可乐或调味） 。水果配搭：烧烤后吃根香蕉（香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用 ， 保护胃肠）；烧烤后吃个梨（调查结果显示 ， 吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃 ， 在吃梨后会显著降低 ， 特别是喝了加热过的梨汁）；烧烤后吃猕猴桃（猕猴桃被誉为”维C王“ ， 且有利于抑制诱发癌症基因的突变） 。
烧烤其他用具
牙签 ， 纸巾 ， 凳子 ， 桌子 ， 麻将桌 ， 麻将 ， 扑克 ， 水桶 ， 洗洁精 ， 垃圾桶 ， 抹布 ， 灯 。
烧烤主要配方有哪些
肉串类 5公斤鲜肉计应加入香料的份量 。配方1：鲜疆羊肉串料1.5包 ， 味精（鲜度在99% ， 以下全用此鲜度）70—90克 ， 精盐36克 ， 特鲜1号1包 ， 姜、香葱（剁细）各40克 ， 白糖7克 ， 肉松粉25克 ， 红薯淀粉250克 。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀 ， 腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 。鸡翅、鸡尖类 鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品 。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料2包 ， 精盐60克 ， 味精90克 ， 特鲜1号1包 ， 生姜、香葱（剁细）名30克 ， 松肉粉20克 ， 白糖7克 ， 红薯淀粉150克 。将上述原料和5公斤食品充分拌匀 ， 腌泡20分钟穿成串 。如果拌合时干燥、料沾不上 ， 应适当加水 ， 让其调料完全沾在肉食上面 ， 不宜过稀 。这些都是生料烤制 。鸡、鸭、鹅爪类 5公斤食品洗净后放入锅中 ， 加水淹没为止 ， 放入精盐110克 ， 生姜（拍破）80克 ， 味精100克 ， 香葱鲜头50克、花椒10克 ， 用中火煮熟 ， 待爪泡大伸直 ， 用签一穿即破时可捞出冷却后 ， 每串穿2个待烤 。鱼类 各种类型的鱼串成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克 ， 精盐60克 ， 白糖90克 ， 味精80克 ， 特鲜1号1包 ， 生姜、香葱（剁细）各40克 ， 飘香酱60克 ， 红薯粉150克 。将上述原料和鲜鱼充分拌匀 ， 干湿掌握与肉串相同 ， 腌泡30分钟后穿串待烤 。排骨类 所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨 ， 加入十三香110克 ， 五香粉20克 ， 精盐36克 ， 松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包 ， 生姜、香葱（剁细）各40克 ， 红薯淀粉150克 。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 。蔬菜类 南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克 ， 特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克 。紫草粉（食用香料）50克 ， 将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 。烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上 ， 再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上 ， 每串放1克左右 ， 每边放0.5克 ， 在用毛刷沾油刷湿均匀烤制 。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝 ， 根据当地人口味再增减香粉量 。
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