很高兴可以解答 。豆腐低脂高钙,作为优质的植物蛋白的来源,非常合适各个年龄层次的人群食用 。但是,如果尿酸高有痛风的人群,豆腐再好吃也不能多吃哦 。
白豆腐就是卤水豆腐,煎、炸、煮、炒都可以 。下面按不同的制作方式,介绍4种白豆腐家常好吃的做法 。
【煎】铁板煎豆腐
准备材料:
一块大豆腐买回后,切1厘米薄片,用淡盐水浸泡,提前入味 。
一个香菇、一截胡萝卜切成小丁 。
调味料:蚝油1大匙、孜然粉少许、辣椒粉少许、
制作步骤:
1、制作调味汁,将蚝油、孜然粉、辣椒粉加少许清水调匀 。锅中加少量的油将胡萝卜和香菇丁炒香,加入调味汁调匀煮沸即可 。
2、锅洗净后,加入少量的油小火将豆腐一面剪到金黄后,再翻面将另外一面煎至金黄 。加入调味汁翻拌均匀后,加入葱花即可起锅 。
白豆腐外焦香、里柔嫩,酱汁咸鲜,加上小葱提香,好吃的不得了 。
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【炸】炸豆腐
准备材料:
一块大豆腐买回后,切2立方厘米小块,用淡盐水浸泡,提前入味 。
准备淀粉、面粉、全蛋、冰水调匀制作炸面糊 。
调味料:椒盐粉或番茄酱 。
制作步骤:
1、豆腐沥干后,裹上炸面糊,下锅炸制 。
2、锅中放足量的油,到筷子插入油中冒小泡酒可以将裹好面糊的豆腐块下锅炸制,炸到面糊金黄即可出锅 。
3、撒上少量的胡椒盐即可,小朋友也可以搭配番茄酱汁 。
白豆腐内里Q弹嫩滑,外皮酥香,开胃又营养 。
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【煮】豆腐鲫鱼汤
准备材料:鲫鱼一条、豆腐半块 。
调味料:姜两、葱花少许、胡椒粉、盐
制作步骤:
1、小火将锅烧干,一片生姜将锅擦一遍,这样煎鱼不破皮 。
2、锅烧热加油烧热,将鱼两面煎黄后,加入生姜微煎,然后加入沸水大火炖煮 。
3、待鱼汤发白,加入切好的豆腐块,一同大火炖煮20分钟,加入盐、胡椒调味,吊一点点糖,可提鲜,撒入葱花即可 。
鱼汤浓白,豆香融入到鱼汤中,豆腐中的小孔吸满鲫鱼的鲜甜滋味,豆腐甜滑好吃 。
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【炒】麻婆豆腐
准备材料:肉沫二两,豆腐一块 。
调味料:花椒一把、郫县豆瓣一大匙,姜末、蒜末少许,葱花少许,胡椒、盐、糖、生抽、淀粉 。
制作方法:
1、豆腐切立方小块,沸水中汆烫,沥干放入冷水中冷却 。沸水中放入一小匙盐,可以让豆腐入底味 。汆烫过的豆腐在炒制过程中不容易碎 。
2、锅中起热油,花椒炸香后,撇去不要 。加入姜末、蒜末爆香,再就豆瓣酱炒香 。
3、加入肉沫炒香,加入豆腐轻拌均匀 。
4、加入生抽调味后,加入少量的清水大火炖煮 。
5、汤汁快收干时,加入盐、糖、胡椒调味,加入淀粉水勾芡 。
6、勾芡完成后撒上葱花即可起锅 。
豆腐柔软,肉汁麻辣鲜香,开胃下饭 。
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四种制作方法,四款美味的豆腐菜肴,不知道你钟意哪款呢?
豆腐是我们日常生活中很常见的豆制品,烹饪起来并不算困难,我平时喜欢做西红柿豆腐羹、烤豆腐、香煎茄汁豆腐等,都挺好吃,做起来也不算难,很简单省事,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
【烤豆腐】
豆腐切成小块,取一碗,碗中放上孜然粉和辣椒粉以及胡椒粉和食盐,再放上一小撮白砂糖,将其搅拌均匀备用
烤盘上铺上一层锡纸,在锡纸上刷一些油,然后将豆腐块摆放在锡纸上,豆腐上再刷上一些油,刷上一些蒜蓉辣酱,再均匀的撒上调好的调料
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烤箱调180度提前预热,预热好以后,将烤盘放入烤箱中,烤二十分钟左右取出,撒上一些葱花,再烤两三分钟即可取出摆盘
【西红柿豆腐羹】
葱切葱花,大蒜切成碎末,西红柿切成小块,取一碗,碗中打入一颗鸡蛋,然后将鸡蛋液搅打散备用
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锅中倒上一些油,将油烧热后,倒入鸡蛋液,快速将其炒散,炒至凝固后,放上豆腐,用锅铲将其碾压碎,然后放入西红柿块和大蒜末,将西红柿块炒软炒塌,炒出汤汁后,倒上一点酱油和少许香油,放上食盐和白砂糖以及胡椒粉,翻炒均匀后,倒入水淀粉,将汤汁煮至浓稠后关火盛出,撒上葱花即可
【白豆腐怎么做才好吃呢】【香煎茄汁豆腐】
葱切葱花,大蒜切末,豆腐切片,取一碗,碗中打入鸡蛋,将鸡蛋液搅打散备用
豆腐片蘸上玉米淀粉,然后再裹上一层鸡蛋液
取一碗,碗中倒上番茄酱,放入食盐和白砂糖以及少许玉米淀粉,倒上一点米醋和酱油,倒入白开水,将其搅开备用
平底锅中倒上一点油,将油烧热后,放上豆腐片,将其煎至两面颜色金黄后,盛出,放上葱花和大蒜末炝锅,炒出香味,然后倒上调好的汤汁,烧开后,放入煎好的豆腐片,开大火收汁,汤汁收汁浓稠后即可出锅
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好吃的香煎茄汁豆腐就做好了,大家可以尝试动手制作一下
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