生蚝挑大的还是小的,买生蚝怎么挑选 _大的

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

文章插图
今天小董带媳妇在超市逛逛，出门散心。家里没有菜了，想多买点，以防不时之需。以前常去的超市扩建了面积，增加了很多种类的东西，最多的就是蔬菜了。我们逛到海鲜区发现生蚝9.9元一兜。生蚝是海鲜的一种，海鲜中含有的一些营养物质与其他菜品中是不一样的，而且海鲜的口感独特，非常的好吃。于是小董和媳妇就毫不犹豫的买了一袋，回家做了品尝一下。生蚝不要烤着吃了，小董教你简单做法，蒸一蒸就上桌，鲜嫩美味

文章插图
买生蚝时，挑大个还是挑小个？老渔民告诉您窍门，一挑一个准，其实挑选生蚝不一定是要挑大的，我们挑选那种表面比较干净，闭口的生蚝，开口的触碰不能闭合就代表已经死了，不能吃了；看重量，用手掂一下，同等大小的越重里面的肉比较多；看颜色，外表颜色越深一般生蚝里面的肉越肥厚。按照这几点，我们挑选出来的生蚝肉质肥厚又好吃。

文章插图
【生蚝挑大的还是小的,买生蚝怎么挑选】【生蚝】
食材：生蚝，姜，葱，蒜，盐，小米辣
【具体制作步骤】：

文章插图
第一：生蚝生活在泥沙中，首先我们将准备好的生蚝放在清水中，然后用刷子刷掉表面的泥沙，多冲洗几遍，放在盆中备用
第二：下面我们再准备一些配料，切一些姜片，葱段备用，剥一些蒜备用，小米辣切圈，香葱切段备用

文章插图
第三：锅中加入适量的清水，上汽之后放入姜片，葱段，然后放入生蚝，大火蒸十分钟左右，

文章插图
第四：下面我们准备一个料汁，将准备好的蒜捣成泥，倒入碗中，放入小米辣，香葱，然后用热油激发出蒜香味，然后倒入适量的生抽，十三香，少来一点盐，搅拌均匀这个料汁就做好了

文章插图
好了，这样将蒸好的生蚝取出来，蘸着料汁吃，一点腥味也没有，而且蒜香十足，肉质饱满又滑嫩，非常的好吃。
【生蚝之烹饪小知识】：
1）生蚝属于海鲜，比较腥，所以要将海鲜清洗干净，蒸生蚝的时候放入姜片葱段，这样可以去除一部分腥味
2）捣蒜泥的时候，在蒜臼中放入一些盐，这样容易捣碎，而且不滑，蒜也比较入味，更好吃
3）将蒜泥，小米辣，香葱放入碗中，用盐激发出蒜香味，这样吃起来口感更好
大家有没有做过生蚝呢？对于生蚝的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！