动物脂肪是哪些食物
【动物脂肪是哪些食物】动物性脂肪就是动物体内贮存的脂肪 。如：猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等 。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除大肠外含脂肪量皆较低，但蛋白质的含量较高 。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10%以下 。鱼类脂肪含量基本在10%以下，多数在5%左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多 。蛋类以蛋黄含脂肪最高，约为30%左右，但全蛋仅为10%左右，其组成以单不饱和脂肪酸为多 。除动物性食物外，植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上，不过其脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源 。
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