冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了 _冻肉

【冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了】肉类是我们人类最宝贵的食物之一，纵观全人类的饮食文化，肉类的保存一直都是大事，各种腊肉、火腿、烟熏肉、风干肉等美食，最初也都是为了保存肉类才被发明出来的。

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本期问题：冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？

冷冻的肉也会变质吗？

冰箱的冷冻室是人们印象中保存肉类的理想地方，不过冷冻室里也并非是没有细菌的，专门有一类细菌就喜欢冰箱冷冻室的低温环境，那就是让冻肉也会腐败变质的“元凶”：嗜冷菌。
嗜冷菌是一类细菌的统称，一般细菌都是喜欢温暖的环境，而嗜冷菌却是在-15℃到20℃之间都适宜生长。这些细菌的结构中有一种特殊的脂类细胞膜，这可以让它们在寒冷的环境下细胞内部也不会硬化，这就可以保护嗜冷菌的DNA不受伤害而存活下来。时间长了就会在我们冷冻的肉类上大量的增殖，导致冻肉腐败变质。

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那么冷冻的肉多长时间就不能吃了？

一般情况下冰箱里冷冻的肉最好不要超过3个月，极限状态大约是10个月，而比较适宜的食用时间为1个月之内。超过了1个月以上，就算是肉块没有被细菌污染，也会因为长时间的冷冻而导致细胞破裂，其中肉汁水分大量流失，肉质变干变柴，口感和滋味也大打折扣了，而冰箱四壁上的冰霜大部分就是从肉块中升华出去的。
不过由于各家的冰箱状况不同，储存的肉也不同，所以如果只是以时间来作为“冻肉能不能吃”的标准会有点不妥。所以下面我们分享几个判断冻肉是否还能继续食用的标准，大家可以学习一下（也可以用来辨别外面卖的是不是冷冻肉）。