【白切鸡的正宗做法 老母鸡白切鸡的正宗做法】
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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于白切鸡的正宗做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、准备材料 。清远鸡、姜、葱、蒜、盐、糖、植物油、冰块 。
2、将洋葱和大蒜压平，放入碗中 。
3、用擀面杖砸碎它 。
4、然后放入姜末 。
5、加入盐和糖，搅拌均匀 。
6、在锅里放油，烧开 。
7、将烧开的油倒入姜碗中，拌匀成酱 。剩下的熟油备用 。
8、锅中加水，放入葱白和姜片 。
9、盖上锅盖，把它烧开 。
10、水开后，将鸡放入喷壶中焯水 。
11、1热到紧的时候，拿起来 。
12、1将挑好的鸡肉放入冰水中浸泡至凉 。
13、1冷水浸泡后，再将鸡肉放回锅中浸泡 。这时候应该把火调成小火 。
14、1泡一会儿继续把鸡肉捞起放入冰水中浸泡 。重复这个动作三次 。
15、1最后，将鸡肉放回锅中，浸泡10分钟 。
16、110分钟后，看着鸡熟了，再拿起来晾凉 。
17、冷却后，在鸡肉上刷一层熟油，吃的时候再切块 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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