如何除去鱼火锅中鱼的腥味
鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”!
【如何除去鱼火锅中鱼的腥味】解决方法很简单:将鱼平放在案板上 , 在鱼的前身靠鱼头处 , 划开一刀 , 在鱼的尾部 , 靠鱼尾处 , 划开一刀 , 然后用菜刀侧面使劲平拍几下 , 在刀缝鱼肉处 , 会有像针尖一样大的一个白点 , 轻轻捏住 , 往外拉动 , 抽出头发丝一样的一根白线 , 这就是鱼线 , 另一面也采取一样的方法去除 。然后用葱、姜等调料配上料酒 , 进行腌制2个小时 , 不但味道很好 , 也没有腥味 。
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