柳蒿为多年生草本植物，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(东部)及河北，多生于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的林缘、路旁、河边、草地、萆甸、森林草原、灌丛及沼泽地的边缘 。今天我们就简单为大家介绍下它的基本资料和食用方法 。
柳蒿介绍
种别名 ：柳蒿(内蒙古植物志)，“乌达力格—沙里尔日”(蒙 语名)，九牛草、芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压 。
科中文名：菊科
【柳蒿可以食用吗 柳蒿可以吃吗】属中文名：蒿属
国内分布：产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(东部)及河北，多生于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的林缘、路旁、河边、草地、萆甸、森林草原、灌丛及沼泽地的边缘 。
国外分布：蒙古、朝鲜、苏联(西伯利亚及远东地区)也有 。模式标本采自苏联西伯利亚 。
柳蒿形状特征
柳蒿是多年生草本，主根明显，侧根稍多，根状茎略粗，茎通常单生，稀少数，高50—120厘米，紫褐色具纵棱，中部以上有向上斜展的分枝，茎、枝被蛛丝状薄毛 。叶无柄，不分裂，全缘或边缘具稀疏深或 浅锯齿或裂齿，上面暗绿色，初时被灰白色短柔毛，后脱落无毛或近无毛，背面除叶脉外密被灰白色密绒毛 。
柳蒿是头状花序多数，椭圆形或长圆形，具短梗或近无梗，倾斜或直立，有小型披针形的小苞叶，在各分枝中部以上排成密集的穗状花 序式的总状花序，并在茎上半部组成狭窄的圆锥花序，覆瓦状排列，外层总苞片略小，中层总苞片长卵形，背面疏被灰白色蛛丝状柔毛，雌花10一15朵，两性花20一30朵，瘦果倒卵形或长圆形 。
柳蒿可以食用吗
很多人问柳蒿可以吃吗？答案当然是可以的，柳蒿有很高的营养价值，柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克 。脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克以及维生素B20.3毫克等，同时柳蒿的食用方法很多 。春季采收的嫩茎叶可清炒、炖、凉拌、包馅、做汤、尤其以炖鱼最为鲜美 。稍老的柳蒿可加工腌渍成咸菜或水烫后晾干菜，也可将腌制品加工成各种风味小菜 。
柳蒿也叫柳蒿芽，达语叫“苦木勒”，是达斡尔族人民喜食的传统里菜之一 。历史上曾遇天灾闹粮荒时，是“苦木勒”拯救了达斡尔族一个民族，从此“苦木勒”与达斡尔族人民结下了不解之缘和难以割舍的情愫 。
柳蒿芽完全可以放心食用！中华文明历史悠久！中华大地地大物博！每一种食材的选择都凝聚着广大劳动人民的智慧和汗水！柳蒿芽在我国分布广泛！每年的初春时节，是最好的采摘时间！明媚的阳光，带上一家老小到郊外去！接受这大自然的馈赠！嫩嫩的蒿芽！略带有一点点中草药的味道！格外的让人神往！小孩子不认识，家里的大人和老人就手把手的教他们如何辨识 。哦！这就是柳蒿芽啊！我知道了知道了！孩子不耐凡的跑远了！不一会儿采了一个跑回来！妈妈你看这个是吗？这个不是！这个看起来跟柳蒿芽长的很像但不是！奶奶拿出刚采下来的柳蒿芽跟我采的一比较！还真的不一样！我又拿着奶奶刚刚给我的柳蒿芽一个一个的对照！妈妈这回这个是吧？对！对！对！妈妈满脸微笑道：我的孩子们都长大了！能帮妈妈采菜了！孩子们一脸的喜悦！高兴的不得了！采摘野菜让小朋友增长知识！开拓眼界！陪伴孩子本身就是一种生活的享受！不到半天工夫采了一大袋子！大家满载而归！鲜嫩的柳蒿芽挑去杂草，待大锅里的水烧得滚烫将柳蒿芽倒入锅中，热水翻烫杀青！待到蒿芽翠绿色捞出过凉水即可！美食的做法各地各有不同！有粘酱吃的，有包裹面糊炸的，有剁碎跟肉馅包饺子包包子的，也可分装小袋速冻……一家人团坐在一起欢声笑语！尽情享受大自然的馈赠！尽情享受家人团聚的美好时光！
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