云南10大名小吃云南十大名小吃有哪些 _大名

一：豆花米线：云南米线众多，豆花米线据说是最受女生欢迎的米线，原因是做法简单，味道浓重又不含油荤。豆花米线中的主料是酸浆米线，配料是冬菜、豆花，调料不外乎生韭菜、甜面酱、花生、甜酱油、咸酱油、辣椒油、蒜姜汁、胡椒面、味精等，它们所传达出来的或辣或香，或浓或淡，细微的差别只有真正的云南人中的米线一族才知道。二：扒肉饵丝：这是大理巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。据说是始于南诏时期，是当地彝族和白族的最爱，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。巍山扒肉饵丝百吃不厌，选料考究，烹饪精良。黄谷米制成的饵丝，白洁柔嫩，不脆不沾，在开水中烫到熟而不烂，文武二火炖制的三线肉做成的“帽子”，耙而不老，鲜香美味。再放上葱花、酱油、巍山麻油，按喜好添加蒜汁、香料、辣椒面、薄荷等，这样的肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。三：乳扇：乳扇是大理白族的风味小吃，历史非常悠久。元代被蒙古人带到云南，明清之时改良，风靡滇北。《邓川府志》详细地介绍了其中做法：“乳扇者以牛乳杯许，煎锅内点酸汁，削二圆箸轻荡之，渐成饼，拾而纸摊之，以二箸轮卷之，布于竹架，成张页而干之，色细白如干……为美味，香脆愈酪酥。”乳扇的烹调方法多种多样，除生食外，煎、蒸、烤、烫、烩、炸、煮、炒皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化，其他套炸、椒盐都别具一格。
四：豆面汤圆：豆面汤圆是云南最传统的汤圆做法，在不少糖水铺或是小吃店你都能找到它的踪影，老昆明说到它时更有无数和它相关的美味描述。煮好的汤圆放到装有黄豆面的盆里轻晃，裹上了磨细压实的豆面，最后再浇上红糖汁，一碗地道的传统豆面汤圆就做好了。汤圆的软糯、豆面的干香、糖汁儿的润甜，口感丰富，细腻甜糯。豆面汤圆可是地道的昆明特色。一碗豆面汤圆配上一碗豆花米线，一甜一咸吃起来，这也许正是老昆明的味道。
五：丽江粑粑：这是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中就有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，丽江耙巴分为咸甜两类，可以根据各自的口味任意选用。色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口、外焦里软，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。其制作主要是用丽江出产的精细麦面，加入从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹擦植物油，再掺成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等作料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。六：豪甩：豪甩是云南德宏傣家的风味小吃，“豪甩”是傣语，“saai”,是带状物的意思。不过吃的时候，需要加稀豆粉。这种吃法在普洱也有，也是米干配稀豆粉来吃的。这种配稀豆粉的吃法，在云南非常普遍，米线也是可以配稀豆粉的。只不过外地人会非常迷惑这几种大米制品的差别。用料为当地产的干豌豆粉和上等饵丝，制作时先把豌豆粉调制成稀豆粉，把饵丝烫好后放入葱姜末、精盐等调味，再佐以草果、辣椒酱、八角油、白兰花油，连稀带干吸流下去，浑身上下都感觉很舒服。
七：锅巴油粉：最后放一道很少人知道的锅巴油面，锅巴油粉是大理南涧县彝族风味小吃，已有三百多年的历史，是大理独有的特色小吃，与豌豆粉的柔嫩、稀豆粉的糊状不同，锅巴油粉显阳刚，成品金黄微焦，鲜、嫩、爽、滑，它和豌豆粉、稀豆粉共同成就了云南豌豆粉的“三绝” 。南涧锅巴油粉可以热吃和凉吃，还可以煎着吃。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内，拌以作料即可食用；凉吃则等油粉凝固后，用刀打切成条状，再放入配好作料的碗中食用。南涧油粉特色不仅在锅巴上，作料也显得尤为重要，主要配以木瓜醋、辣子油、花椒油、芫荽、姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种作料，酸辣爽口，味美宜人。
八：麻脆：麻脆是云南墨江哈尼族自治县的风味小吃，是用糯米为主要原料，是按一定的比例配上甘蔗、红芋、红薯、红糖和一种叫山豆根（麻脆药）的原料加工制成的。传统制作的麻脆颜色主要红黄白三色。形状主要有鸟、鱼、蝴蝶、石榴、桃子等数十种图案，味道脆酥香甜，造型别致，十分可爱，也是墨江的小孩子过年必备的小吃之一。九：米凉虾：米凉虾是云南的风味小吃，是夏日解渴消暑的最佳选择，也是云南地方小吃中以纯粹饮料形式出现的小吃之一用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，成品香甜软嫩，入口冰凉。米凉虾一般和木瓜水一起卖，可以加在木瓜水里，也可以单独食用。
十：鸡豆凉粉：好多人去丽江旅游，都要吃碗鸡豆粉，毕竟鸡豆是云南丽江的特产，又叫回鹘豆、桃尔豆、鸡心豆。鸡豆磨成精粉以后，就可以制作成鸡豆粉。鸡豆凉粉可热吃可凉吃，凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿菜、花椒、青葱、蒜蓉、酸醋等佐料拌起来，色香味俱佳，一到口中,不嚼自化，一碗入腹，开胃又爽口。云南的小吃就和云南的风景一样，变化多端，高低起伏，千奇百怪、变化多端、香美宜人。只有到了云南才能感受到云南小吃的魅力，出了云南，这些小吃的风味就完全地失去了光泽。所以，欢迎朋友们，到云南来感受一下，云南小吃独有的风情吧！
我想问所谓的十大名小吃是谁排出来的？？
我可没有看到过真正的榜单~
来根据自己身边的人的喜爱来说一些大家都比较喜欢吃的吧。
1.炸洋芋
我觉得云南人民应该都比吃炸洋芋，尤其是年轻人们。
云南很多地方的学校门口应该都会卖这个吧……