芦笋（Lú Sǔn），为禾本科植物芦苇的嫩苗 。春、夏挖取 。
性味：味甘，寒，无毒 。
【芦笋有点变黄还能吃吗】功效：清热生津；利水通淋 。主热病口渴心烦；肺痈；肺痿；淋病；小便不利 。
文章插图
中药入诗
《芦笋》
【宋】 武衍
春风荻渚暗潮平，紫绿尖新嫩茁生 。
带水掐来随手脆，櫂船归去满篝轻 。
竹根稚子难专美，涧底香芹可配羹 。
风味只应渔舍占，玉盘空厌五侯鲭 。
第二课堂
芦笋变黄了还能吃吗？
芦笋营养丰富，在国际上有“蔬菜之王”的美称 。芦笋还没来得及下锅，就已经变黄了 。咋回事，还能吃吗？
其实，芦笋离开土地后仍在呼吸、生长、消耗能量 。芦笋放置3天左右，颜色就开始发生变化 。这是呼吸作用消耗了它的水分和营养物质，甚至开始变质 。
一旦变黄，建议大家不要吃了 。保存芦笋时，最好放在阴凉通风的地方 。
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