摘要：“晒谷不晒米 ， 晒米亏不起”啥意思？为何米不能晒？古人经验之谈
今天笔者的家乡这边天气非常好 ， 不仅气温升上去了 ， 而且太阳也很强烈 。趁着好天气 ， 很多的村民都把棉被、棉服等拿出来晾晒 ， 有些还把家里的一些粮食也拿到屋顶晒一晒 。像这样的事情在我国广大的农村地区是很常见的 ， 把东西放到太阳底下晾晒 ， 这样不仅可以防止它们回潮、生虫子 ， 而且太阳还有杀菌的作用 。因为年前购买的一些大米还有几十斤也回潮了 ， 想着也趁着好天气拿出来晒一下 。这个时候隔壁李大爷看到了就提醒说：晒谷不晒米 ， 晒米亏不起 。告诉我说不能晒大米 ， 这句老俗语是啥意思呢？为何大米不能晒呢？古人的经验之谈！
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【晒谷不晒米,晒米亏不起什么意思】后来向李大爷请问才得知 ， 他说稻谷、小麦等粮食是可以晾晒的 ， 而已经脱粒的大米就不能再拿到太阳底下来暴晒了 ， 这样做是不妥的 。那这是为什么呢？
在我们的生活中 ， 确实经常看到有人晒稻谷、玉米、小麦等粮食 ， 但是却很少见到谁在晾晒大米的 。当稻谷收割回来之后 ， 一般都是要经过太阳的暴晒 ， 把水分晒得差不多了 ， 然后才会收到仓库里面去 。这样做是为了晒干稻谷中的水分 ， 避免粮食发霉和发芽 ， 同时还能保护稻谷不生虫子 。毕竟稻谷如果受潮了 ， 就会长一种米虫 。
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而且农民种植稻谷 ， 也不会一下子就把收购的稻谷全部加工成为大米 ， 一般都是吃掉一部分 ， 然后再去加工厂辗米 。有时候稻谷回潮了 ， 也会拿出来晾晒一下 ， 但是也不能晒得太干了 ， 不然去加工的时候就会有很多的碎米粒 ， 这样就是浪费粮食了 ， 毕竟碎米粒的口感不好 。
之所以稻谷能晒 ， 而经过脱粒之后的大米不能再拿到太阳底下来晾晒 ， 这是因为大米本身有较强的吸湿能力 ， 很多人如果手机掉水里了 ， 就会放在大米里面借助大米的吸湿能力来干燥它 。而把回潮的大米放在太阳下曝晒 ， 这样就会使米粒内的水分迅速失去平衡 ， 从而丧失原有的吸湿性质 ， 变得干燥没有光泽 。经过暴晒的大米表面还会有很多的裂纹 ， 有些甚至直接会变成碎米粒 ， 这一点大米吃起来会很影响口感的 。
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另外经过太阳暴晒以后的大米 ， 因为已经破坏掉了其原本具有的吸湿能力 ， 把它继续存储起来 ， 就很容易受潮 ， 然后就生虫子 ， 或者是发生霉变 。如此一来晾晒大米不仅不是保护大米了 ， 而且是导致了粮食的浪费 ， 因此就有了“晒米亏不起”的说法 。古人经过长期的观察之后发现了这个现象 ， 为了避免后人再犯错 ， 所以就总结了这句俗语 ， 这是古人的经验之谈 ， 这也是为什么在生活中晒稻谷的很多 ， 而很少见到有人晒大米的现象 。
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在农村里类似这样的俗语还有很多 ， 多数都是古人的经验之谈 ， 比如现在正是春季 ， 农民也需要经常去山里面干活 ， 而有时候就会见到一些死去的动物 ， 但是老辈人就提醒我们不要捡回家去食用 ， 因为民间还有着“春不捡鸡 ， 冬不捡兔”的说法 。在春天是播种的季节 ， 好些农民为了避免种子被野兔、老鼠和鸟类偷吃 ， 就会对其拌农药 ， 这样野鸡也可能吃了伴有农药的种子 。另外春天的气候反复无常 ， 野生动物很容易生病死亡 ， 它们身上就带有很多的寄生虫 ， 人吃了对健康是不利的 。何况现在提倡不要吃野味了 ， 对于来历不明的野味更不能食用哦！
你还知道哪些有道理的老俗语呢？欢迎补充 。对于俗语“晒谷不晒米 ， 晒米亏不起”你怎么看呢？你们晒过大米吗？下方评论区留言讨论！（图片来源网络 ， 侵权可删除）
