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第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的 ， 没有比例 ， 没有配方 ， 所以做的一塌糊涂 。这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕 ， 有视频介绍 ， 有文字介绍 ， 有具体的食材用量 ， 对于新手的我来说 ， 真的是超级棒 ， 马上尝试 ， 做的特别成功 。感谢“拾味爸爸”的配方 。
用料
- 蛋糕粉 85g
- 细砂糖 80g
- 纯牛奶 40g
- 色拉油 40g
- 鸡蛋 5个
- 白醋 4-5滴
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1、准备好食材 。
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2、蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了 ， 不影响） 。
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3、蛋黄中加入30g细砂糖 。
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4、把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化 。
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5、加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉 。
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6、采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀 。
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7、蛋清中分三次加入50g细砂糖 ， 这是第一次加入 。
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8、用电动打蛋器打发至泡沫比较大 。
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9、第二次加入白砂糖
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10、打发至提起打蛋器 ， 能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂 ， 打蛋器上的尖角保留时间较长 。
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11、第三次加入细砂糖 ， 加入4-5滴白醋（原配方是加入几滴柠檬汁 ， 家里没有柠檬 ， 所以用白醋代替） 。
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12、打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯 ， 打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的 。
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13、来一张近图看看 。
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14、电饭锅内胆刷一层油 ， 煮饭模式预热5分钟 。
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15、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中 ， 还是用翻拌和切拌的方式 ， 让蛋白和蛋黄糊充分的融合 。（如图是第二次加入）
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16、这是第三次加入蛋白 。
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17、这是混合好的蛋糕糊 。
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18、把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面 。
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19、案板上铺抹布轻震几下 。
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20、用湿毛巾盖住电饭锅的出气口 ， 开启煮饭模式 ， 我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时 ， 然后再焖20分钟 。
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21、打开电饭煲 ， 尽快脱模 。
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【电饭锅蛋糕的做法家庭做法,全蛋蛋糕的做法电饭锅】22、成品 。
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23、来一张美照 。
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24、凉了以后切开看看 ， 组织细腻 ， 尝一口 ， 绵软香甜 ， 味道好极了 。
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25、来一块吧！
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