白萝卜有清肺去痰，促消化护肠胃，降血脂，增强抵抗力等功效 。白萝卜水嫩无渣，烧汤是绝佳，一般的凉拌萝卜丝，萝卜丝肉包，炒萝卜丝，油端子，泡菜等很少用白萝卜，皆因水份太大 。比较常见的是，萝卜片肚肺煲，萝卜丝肉圆汤，最多的是炖排骨汤，清爽不油腻 。选排骨有点讲究，来人请客一定选仔排，汤清不荤，齐整好看，也好分配，碗里分别放几块萝卜和仔排，大小差不多，漂着几粒枸杞 。
自己吃可以用筒子骨，我是最爱买尾骨，有肉有骨髓，汤浓味鲜香气诱人，又很滋补，特别有利腰椎颈椎 。炖排骨汤要注意两点，一是不要淖水，如果头道汤都倒了，不但味道不浓不鲜香，营养也丢失 。一定要冷水下排骨，水快要翻滚，就准备好不停的撇去浮沫，直到汤清 。二是撇沫后改小火，越小越好，有功夫的话，我用微火炖3-4小时，汤面上只微微有些涟漪，这样顿出的汤，奶白奶白的才够香 。
说起白萝卜那是有多种做法，简单的一种先把白嫩的萝卜洗干净，把皮去了，先切块状，再切片块放上适度的盐拌下，萝卜快下祸之前才可放盐稍淹片刻哦，准备好鲜蒜一根全切好，喜吃辣椒的可切点青或红辣椒，不吃的就不要了，再把买回来的肉洗好切好后，放上，盐，味精，酱油，署粉，甜米酒酿各少许和肉一起拌均匀，然后把祸烧热放油适量热开后 。
先把肉放祸里油炸8成熟先起祸，剩油留祸里再把切好的萝卜放祸里炒几下稍有点点变色再把切好的辣椒放下一起炒几下，最后放蒜一起炒几下，炒萝卜的油不能太多也不能太少，把萝卜炒至8成熟再快速把先起祸的肉放下和萝卜一起翻动几下，再放上点点酱油和酒酿，记住各自就一点点哦放多了可就不好吃了，盐就你尝尝需不需要再放，因先前以放上盐拌了，起祸时放少许味精，快速翻炒几下起祸就可，也可放一小汤匙水翻动下速起祸 。
白萝卜炖羊肉，准备羊肉白萝卜，葱姜蒜油盐首先把羊肉洗干净，切块，白萝卜去皮洗干净，切块，葱姜蒜都切好然后锅内放油，放入羊肉炒然后加入葱姜蒜爆香锅，添水，大火煮开，转小伙炖40min，加白萝卜煮15min，加盐即可，如果喜欢别的口味这时候可以选择自己喜欢的调料放进去记住，羊肉萝卜切块不可太小要不然影响口感，也不要太大煮不熟 。羊肉如果先炒一下再炖更好吃哦 。
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1、萝卜烧肉
这道萝卜烧肉，五花肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭 。
01 | 准备食材 。五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块 。
02 | 将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用 。
03 | 将五花肉放入锅内，小火开始煸炒 。
04 | 煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味 。
05 | 往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色 。
06 | 往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐 。大火烧开后转小火炖20分钟 。
07 | 将白萝卜放入锅中炖20分钟 。
08 | 收汁，然后即可上桌 。
2、清炖羊肉
这道清炖羊肉用料特别简单，制作也不繁琐 。炖出来的羊肉口感鲜嫩、汤汁鲜美，吃一口肉喝一口汤，满是幸福感 。
01 | 准备食材 。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1根、枸杞适量、香菜适量 。
02 | 羊肉清洗干净，然后切成3厘米左右的块，如图 。
03 | 羊肉放入清水中浸泡1-2个小时，把肉中的血水浸泡出来 。（浸泡过程中要换一次水）
04 | 先将四分之一的萝卜切成大块、葱切段、姜切片备用，如图 。
05 | 冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水 。
06 | 将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水 。大火烧开后转小火炖1个半小时 。
07 | 羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出 。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味 。所以，一定要将白萝卜捞出来 。这也是小妙招哦）
08 | 将剩下的四分之三白萝卜切成滚刀块，然后放入砂锅中 。
09 | 把炖好的羊肉连汤一起倒入砂锅中，再放入3勺盐调味 。大火烧开后转小火炖10分钟 。
第十步：往锅中放入十几粒枸杞然后再炖5分钟 。关火前，再撒一点点白胡椒粉搅拌匀均即可 。
3、萝卜丝饼
在家做早餐，要选择一些简单、易操作的，当然还要营养丰富、口感美味 。以下，给大家推荐的这道萝卜丝煎饼完全满足这几点 。煎一两张饼，再搭配上一碗小米粥，一碟酱菜，绝对是完美的一餐 。
01 | 准备食材 。白萝卜500克，面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量 。
02 | 白萝卜去皮然后擦成细丝 。
03 | 往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟，然后腌制出来的多余水份倒掉 。
04 | 将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中 。
05 | 加入大概50毫升左右清水，搅拌匀 。
06 | 平底锅烧热，稍稍抹一点点油 。然后倒入1勺面糊，摊开抹平 。
07 | 一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可 。
4、萝卜干炒腊肉
这是一道色香味俱全的下饭菜 。焦香四溢、香辣过瘾是一大特色 。萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁 。用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷 。
01 | 准备食材 。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量 。
02 | 将萝卜干用温水泡发 。
03 | 锅中加入适量的水，然后放入腊肉 。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉 。
04 | 将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用 。
05 | 锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒 。
06 | 将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味 。
07 | 将萝卜干放入锅中煸炒匀 。
【大白萝卜太多了,吃不完有什么好办法做菜吗】08 | 调味 。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均 。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份 。
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