立冬该吃什么食物,立冬应该吃点什么 _什么

今天立冬，家乡的习俗是吃酿包菜。在我们这边，基本上什么都可以，用酿的方式做菜。例如酿豆角，茄子，芋头，辣椒等等，只有你想不到，没有我们做不到。里面的馅也是各式各样，甚至是加入粉丝，苦瓜什么的都有。

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【立冬该吃什么食物,立冬应该吃点什么】鱼肉多刺，传统处理方法是，把鱼肉放在案板上，用刀不停的刮出鱼肉，这样操作，鱼刺就会留在鱼大骨上，不会跟随鱼肉。为了放心起见，还要用刀背砸10多分钟，把可能存在的小骨头砸粉碎。然后用刀盛起鱼肉，不停的摔在案板上，直至“起胶”，也就是上劲。
处理好鱼肉，再把猪肉去皮剁蓉，和鱼肉混合，加入调味品搅拌均匀。腌制时间到后，加入韭菜段（切成葱花一样长短），拌匀，即可开始酿制。老一辈做，还会加入糯米，把糯米提前浸泡，时间4个小时左右，用手轻捏，糯米破碎，就是浸泡好了，沥干水分装盘，加入适量盐，拌匀腌制20分钟后，加入肉馅中拌匀。

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趁着腌肉这段时间，把包菜处理好。方法就是，先把包菜的蒂切除，烧开一锅开水，把包菜烫软，过一下清水，捞出沥干水分待用。酿制过程就简单了，取一张包菜叶，中间放入肉馅，像包红包一样，四周折叠好即可。

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有时会遇到肉馅剩下，而包菜用完的情况，这也难不倒咱们，看看家里还有什么食材，例如大白菜，豆腐泡，莲藕，苦瓜，辣椒等等，能吃的都拿来酿，直到消灭肉馅。大白菜要烫软，莲藕，苦瓜，白萝卜等硬性食材，要放盐腌软，辣椒去蒂去籽，豆腐泡剪开，方便酿入肉馅。

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为了照顾到重口和吃辣，还要准备好酱汁和辣椒。把姜洗干净切丝，小葱，香菜洗干净切段，放入碗里，加入糖，盐，生抽，蚝油拌匀，淋入热油即成。蒜头去皮，辣椒洗干净切圈，先把蒜头炒香，再放入辣椒炒一会，加入生抽烧开，出锅。
立冬既是我国传统的节日之一，也是冬天的开始。这个节气农作物已经收割完毕，各家各户会纷纷积攒过冬的食物，来抵抗冬天即将到来的寒冷气候，对待这个气温明显骤降的节气，养生变得尤其重要。
建议大家在立冬后，多吃这3类不起眼的东西，让自己暖暖和和、健健康康过一整冬。
立冬养生可以选择的食材1：根茎类食物
立冬后，气候下降速度飞快，生长在土地上层的蔬菜已经很少了，这时候就应吃符合当季的美食。如长在地底下的作物，如马铃薯、红薯、山药、萝卜等常见食材。其中的马铃薯、红薯、山药，对于这样的根茎类食物，更建议大家的养生做法是，不拿它们当蔬菜，而是当主食的一种。
它们同样含有丰富的碳水化合物，是能量的使者。但跟真正的主食相比，它们的热量却低了不少，又含有很多营养成分，是主食的好选择，也是三高人群可以控制病情的好食材。如果是萝卜，冬天的萝卜有很多种，如水萝卜、白萝卜、胡萝卜等等，都是含水分高，有着多种维生素的蔬菜，换着花样食用，生吃熟吃都不错。
立冬养生可以选择的食材2：白色食物
如白菜、银耳、梨等食材，白菜在冬天也称“百菜”，简单来说，冬天家家户户都有的就是它了，可以当多种蔬菜来食用，一是因为它的做法多上十种，且不管是作为主菜，还是作为配菜，它都是全能的。
其中含有多种物质，在冬天这个缺少蔬菜水果的季节，当属它是王者了。而银耳属于典型的热量低，纤维素高的食材，在这个容易长肉的季节，吃些能够控制总热量的食物也便是再适合不过了。
梨的最大好处就是它的水分高，不爱喝水的人就可以选择适量吃梨，或者是白萝卜，莲藕都是养生的好选择。
立冬养生可以选择的食材3：温补性食物
在气温骤降的立冬后，即便你平时没有吃肉的习惯，也要补充下了。在红肉中，你可以选择牛肉跟羊肉，它们具有补中益气、强身健体、养胃健脾等多种功效，适合冬天容易手脚冰凉、体质虚弱的老年人以及正处于生长发育的儿童。
最适合的做法是在做羊肉或者是牛肉相关的美食之前，再加入一些枸杞、黄芪、红枣、山楂等助力的食物，养生效果还会更佳。但不建议患有痛风的人群多吃、有肝脏疾病人群少吃。